¿Quieres convertir esa carne dura en una delicia tierna y jugosa en tan solo 15 minutos? ¡Tenemos el método perfecto para ti!
Aprenderás cómo ablandar esa carne difícil de una manera simple y efectiva, utilizando ingredientes y técnicas que seguro tienes en tu cocina.
¡Sigue leyendo para descubrir este truco infalible para mejorar tus platillos!
Ingredientes
- 500 gr de Carne de res
- 1 Diente de ajo grande o 2 pequeños
- 1 cdita de Bicarbonato de sodio
- 1 cdita de Sal
- 1 cdita de Azúcar
- 1/2 cdita de Pimienta negra
- 1/4 cdita de Hojuelas de morrón rojo
- 1 cda de Vinagre balsámico
- 2 cdas de Aceite de oliva
- 1 cda de Salsa picante
- 2 cdas de Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón rojo
- 1/2 Morrón verde
- 1 cda de Manteca
Preparación
- Transfiera la carne a un bowl y agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Frote el bicarbonato de sodio sobre la carne, cubriendo todos los lados, y deje marinar durante 15 minutos.
- Mezcle el ajo picado, la sal, el azúcar, la pimienta negra, las hojuelas de morrón rojo, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la salsa picante en un tazón. Reservamos.
- Paso siguiente, se enjuaga bien la carne con agua y séquela con una toalla de papel.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y fría la carne durante 2 minutos por cada lado. Transfiera la carne a un plato.
- Agregue la manteca a la sartén y sofría la cebolla picada a fuego medio durante 3-4 minutos. Luego, agregue los morrones rojo y verde, y fríalos durante otros 2-3 minutos.
- Regrese la carne a la sartén y cúbrala con la mezcla de salsa preparada.
- Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
¡Disfrute de esta deliciosa receta!
CONSEJOS:
Selecciona la carne adecuada: Elige un corte de carne de res tierno para obtener mejores resultados. Los cortes como el lomo son ideales para esta receta.
No exageres con el bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio puede ablandar la carne, pero usar demasiado puede afectar el sabor. Sigue la cantidad recomendada en la receta para obtener el equilibrio adecuado.
Marina durante el tiempo adecuado: No te saltes el tiempo de marinado. Dejar reposar la carne durante 15 minutos permitirá que el bicarbonato de sodio haga su trabajo y ablande la carne de manera efectiva.
Cuida el punto de cocción: Al freír la carne en la sartén, asegúrate de no cocinarla demasiado. Cocinarla por 2 minutos por cada lado debería ser suficiente para sellar los jugos y mantener la carne tierna.
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