La mermelada de cáscara de sandía es una delicia culinaria que a menudo pasa desapercibida. Sin embargo, esta receta sorprendente y creativa aprovecha al máximo las partes de la sandía que suelen desecharse, brindando un sabor único y una textura irresistible.
Además, esta mermelada es nutritiva y fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para aprovechar al máximo las propiedades de la sandía. A continuación, te presento la receta y algunos consejos para hacerla aún más especial.
¿Cómo preparar la Mermelada de Sandía?
No podrás creer lo deliciosa que es esta mermelada casera, ¡te vas a sorprender!. Vas a necesitar:
Ingredientes:
-1 kilo de cáscaras de sandía (solo la parte blanca)
-500 gramos de azúcar granulada
-2 naranjas (o 1 limón)
-Un poco de esencia de vainilla
-Sandía orgánica (opcional, pero recomendada)
Procedimiento:
- Lava y pela la sandía, reservando solo la parte blanca de la cáscara. Asegúrate de quitar cualquier resto de pulpa roja para obtener un sabor más limpio en la mermelada.
- Corta las cáscaras de sandía en trozos pequeños y colócalas en una olla grande. Cubre las cáscaras con agua y lleva a ebullición. Hierve durante unos 10 minutos para ablandar las cáscaras y eliminar cualquier amargor.
- Escurre las cáscaras de sandía y enjuágalas con agua fría para enfriarlas y detener la cocción.
- Vuelve a colocar las cáscaras de sandía en la olla y agrega el azúcar granulada. Exprime el jugo de las naranjas (o del limón) sobre las cáscaras y añade un poco de esencia de vainilla para realzar el sabor.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cáscaras se vuelvan tiernas y la mezcla adquiera una consistencia espesa y pegajosa. Esto tomará aproximadamente 1 hora, pero el tiempo puede variar según la cantidad de líquido que contengan las cáscaras.
- Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar. A medida que se enfríe, la mermelada se espesará aún más.
Tenes que preparar esta deliciosa mermelada, ¡será una de las más ricas que vas a probar!
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Consejos para hacer mermelada de cáscara de sandía:
- Utiliza sandía orgánica si es posible, ya que esto garantiza que las cáscaras no contengan residuos de pesticidas u otros productos químicos.
- Asegúrate de retirar cualquier resto de pulpa roja de las cáscaras, ya que esto puede afectar el sabor y la textura de la mermelada.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia. Si deseas una mermelada más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar, y si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad.
- La esencia de vainilla es opcional, pero agrega un toque de sabor extra a la mermelada. Si no tienes esencia de vainilla, puedes omitirla o experimentar con otras especias como la canela o el jengibre.
- Almacenar la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y herméticamente cerrados en el refrigerador para prolongar su vida útil.
¡Disfruta de esta mermelada casera de cáscara de sandía en panes, tostadas, galletas o como desees! La combinación de dulzura y sabor refrescante hará que sea una adición deliciosa a tus comidas y meriendas.
