Al mencionar mermelada, nuestra mente viaja instantáneamente a sabores frutales como la fresa, la ciruela o la naranja.
Pero, ¿y si te dijera que el café, esa bebida que te despierta cada mañana, puede transformarse en una deliciosa mermelada?
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La propuesta puede sonar inusual al principio, pero esta mermelada combina la profundidad del café con la suavidad y dulzura tradicional de la mermelada, creando un complemento perfecto para tu desayuno o merienda.
Ingredientes
- 4 cucharadas de café molido
- 300ml de nata o crema de leche entera (con al menos un 35% de materia grasa)
- 100g de azúcar (el de tu preferencia)
Preparación
- En una olla, lleva la nata y el azúcar a ebullición.
- Una vez hirviendo, incorpora el café previamente disuelto en 200ml de agua caliente.
- Reduce la intensidad del fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar para que alcance una temperatura ambiente.
- Transfiere la mermelada a un recipiente y refrigera por varias horas. Con el frío, la mermelada adquirirá una textura más espesa y consistente.
Consejos:
- Si eres amante del café, puedes experimentar con diferentes variedades y grados de tueste para obtener matices distintos en tu mermelada.
- Esta mermelada es una excelente opción para acompañar postres. Imagina un cheesecake con una capa de mermelada de café por encima, o rellenando un pastel de chocolate.
- Si quieres un toque diferente, puedes añadir un poco de licor de café o de naranja al final de la cocción.
- Asegúrate de utilizar un café de buena calidad, ya que es el sabor predominante en la mermelada.
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu paladar o incluso añadir un chorrito de sirope de arce o agave.
La mermelada de café se ha convertido en una de esas delicias que, una vez que pruebas, se quedan en tu repertorio culinario. Es la muestra perfecta de que siempre hay espacio para innovar en la cocina.
Si sientes que alguna parte del procedimiento no está clara, te invito a ver el video en el canal Un día una receta, donde encontrarás una explicación detallada paso a paso:
¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados!
