Los muffins son una de las opciones de repostería más versátiles y queridas por todos. Son ideales para el desayuno, como merienda o incluso para acompañar una taza de café o té por la tarde. Sin embargo, encontrar una receta que proporcione una textura realmente esponjosa y un sabor balanceado no siempre es fácil.
Esta receta en particular ha sido buscada por mucho tiempo precisamente porque combina ingredientes clave con una técnica sencilla pero efectiva que da como resultado muffins ligeros, suaves y llenos de sabor. Además, esta versión permite personalizaciones para adaptarse a diferentes preferencias y ocasiones. ¡Manos a la obra!
Además, podrás seguir el paso a paso de la preparación de los Muffins, mediante el siguiente vídeo del canal de Dulce receta rápida:
Ingredientes
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de azúcar blanca (180 g)
- 1/4 taza de aceite (60 ml)
- 1/4 taza de mantequilla o mnateca derretida (60 g, no caliente)
- 1/2 taza de yogur natural (125 g)
- 1/2 taza de leche entera (125 ml)
- 2 + 1/3 tazas de harina (280 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (8 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate (100 g)
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C.
- En un bowl, bate los huevos con la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el aceite y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
- Incorpora el yogur y la leche. Bate nuevamente.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añádelos a la mezcla húmeda en partes, mezclando suavemente.
- Incorpora las chispas de chocolate.
- Llena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
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Consejos adicionales:
- No sobre mezcles la masa: esto garantiza una textura más esponjosa.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: mejora la integración de la mezcla.
- Puedes añadir nueces, frutas o ralladura de naranja para variar el sabor.
- Congelación: estos muffins se congelan muy bien, solo asegúrate de guardarlos en bolsas herméticas.
- Usa moldes de silicona o papel para facilitar el desmolde y evitar que se peguen.
- Deja reposar la mezcla unos minutos antes de hornear para hidratar la harina y mejorar la textura.
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No abras el horno durante la cocción para evitar que los muffins se bajen.
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Espolvorea un poco de azúcar en la superficie antes de hornear para obtener una capa crujiente.
Siguiendo esta receta, obtendrás muffins perfectos para el desayuno o la merienda. Los consejos adicionales permiten personalizarlos según tus gustos. ¡Disfruta horneando!