La receta de sopa de garbanzo que le gusta a todo el mundo

La sopa de garbanzos es una de las joyas de la cocina mediterránea, reconocida por su sabor reconfortante y sus numerosos beneficios para la salud.

Esta receta te permitirá disfrutar de una sopa deliciosa que mantiene intactas todas las propiedades nutricionales de los garbanzos.

¡Prueba hacer esta nutritiva receta en la primera oportunidad que tengas y sorprende a tu familia!

Ingredientes

• 300 gr de Garbanzos secos
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 2 Ramas de apio
• 2 Dientes de ajo
• 400 gr de Tomates pelados
• 1 Hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tazas de Agua o caldo de verduras
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. Preparación de los Garbanzos:
   • Lava bien los garbanzos y déjalos en remojo en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Este paso es crucial para ablandarlos y facilitar su cocción.
2. Cocción de los Garbanzos:
   • Escurre los garbanzos y ponlos en una olla grande. Cubre con agua fresca o caldo de verduras y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora y media. Si usas una olla a presión, el tiempo se reducirá a unos 30-40 minutos.
3. Preparación de las Verduras:
   • Mientras los garbanzos se cocinan, pela y corta las zanahorias, la cebolla y el apio en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo.
4. Sofrito:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y doradas, unos 10 minutos.
5. Añadir los Tomates:
   • Agrega los tomates pelados a la sartén con las verduras. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, dejando que los sabores se mezclen bien. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar los tomates antes de añadirlos.
6. Unir Todo:
   • Una vez que los garbanzos estén cocidos, añade el sofrito de verduras y tomates a la olla. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos, permitiendo que todos los sabores se integren.
7. Sazonar:
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir más agua o caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
8. Servir:
   • Sirve la sopa caliente, acompañada de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, un poco de perejil fresco picado por encima.

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Consejos Adicionales:

• Acompañamientos: Esta sopa es perfecta para acompañar con un buen pan integral.
• Variedades de Garbanzos: Prueba diferentes variedades de garbanzos para descubrir cuál te gusta más.
• Almacenamiento: Puedes preparar una gran cantidad de sopa y congelarla en porciones individuales. Es ideal para tener una comida saludable y rápida siempre a mano.
• Enriquecer el Sabor: Añade una pizca de comino o pimentón dulce para darle un toque especial a la sopa.

Esta sopa de garbanzos no solo es deliciosa, sino que también es un plato completo y nutritivo, perfecto para cualquier época del año.

¡Disfruta de esta receta que combina tradición y salud en cada cucharada!