La coliflor es una verdura versátil, ligera y rica en nutrientes, perfecta para crear recetas sorprendentes y saludables. Esta receta de hamburguesas de coliflor acompañadas de un puré de papas cremoso es la combinación ideal para quienes buscan un platillo delicioso, nutritivo y diferente.
La coliflor, además de ser baja en calorías, está cargada de vitaminas C y K, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un ingrediente estrella para cuidar la salud sin sacrificar el sabor.
Índice
Cómo preparar Hamburguesas de coliflor
Con esta receta, disfrutarás de un platillo que combina sabor y salud. ¡Atrévete a probarla y sorprende a todos en casa!
Ingredientes
Para las hamburguesas de coliflor:
- 1 coliflor
- 1 cucharadita de sal (para hervir la coliflor)
- 2 huevos
- 130 gramos de pan rallado
- Nueces confitadas (opcional, para darle un toque crujiente)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 100 gramos de queso rallado (puedes elegir tu favorito)
- Perejil fresco picado (para decorar y dar sabor)
- Aceite de oliva (para hornear)
Para el puré de papas cremoso:
- 1 kg de patatas
- 1 cucharada de sal (para hervir las patatas)
- 80 gramos de mantequilla
- 100 ml de leche
Preparación
1. Prepara las hamburguesas de coliflor:
- Lava y cocina la coliflor:
- Corta la coliflor en floretes y lávala bien.
- Hierve agua con una cucharadita de sal en una olla grande y cocina la coliflor durante 10-12 minutos, o hasta que esté tierna.
- Escúrrela y deja que enfríe un poco.
- Forma la masa:
- Tritura la coliflor cocida con un tenedor o procesador hasta obtener una textura gruesa.
- Añade los huevos, el pan rallado, el queso rallado, sal, pimienta negra y, si lo deseas, las nueces confitadas. Mezcla todo bien hasta formar una masa manejable.
- Dale forma:
- Con tus manos, forma hamburguesas del tamaño que prefieras. Asegúrate de que queden compactas para que no se desarmen.
- Hornea o fríe:
- Coloca las hamburguesas en una bandeja cubierta con papel de hornear y pincélalas ligeramente con aceite de oliva.
- Hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
- También puedes freírlas en una sartén con poco aceite si prefieres un resultado más crujiente.
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2. Prepara el puré de papas cremoso:
- Cocina las patatas:
- Pela y corta las patatas en trozos.
- Hiérvelas en agua con una cucharada de sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves.
- Haz el puré:
- Escurre las patatas y tritúralas mientras aún están calientes.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
- Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta obtener un puré cremoso y suave.
- Rectifica la sal si es necesario.
Consejos para disfrutar al máximo
- Agrega sabores extra: Si deseas un toque especial, incorpora hierbas aromáticas como tomillo o romero al puré o la mezcla de las hamburguesas.
- Sírvelas con salsa: Acompaña las hamburguesas con una salsa de yogurt o una mayonesa ligera para realzar los sabores.
- Hazlas más saludables: Sustituye el pan rallado por avena molida para una versión más nutritiva.
- Personaliza el queso: Prueba quesos intensos como parmesano o gouda para darle un sabor más pronunciado.