Si crees que el salmón es el único pescado que puede brindar un sabor excepcional en la cocina, prepárate para cambiar de opinión. La merluza, un pescado económico y accesible, puede sorprenderte con su increíble textura y sabor cuando se cocina de la manera correcta.
En esta receta, te mostramos el secreto de la abuela para transformar la merluza en un platillo irresistible, digno de los mejores restaurantes.
Índice
Cómo preparar Merluza al horno diferente
Con este secreto de la abuela, la merluza se convertirá en tu nuevo pescado favorito, desafiando incluso al costoso salmón. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un platillo delicioso y accesible!
Ingredientes
- 2 filetes de merluza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de paprika
- Mezcla de especias para pescado (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de crema de leche
- 2 papas grandes, cortadas en rodajas
- Pimiento rojo en tiras (opcional)
Procedimiento
1. Preparar el pescado
- Limpia los filetes de merluza, retirando las escamas y vísceras si es necesario.
- Sazona con sal, pimienta, paprika y la mezcla de especias para pescado.
- Deja reposar por 15-20 minutos para que absorba los sabores.
2. Cocinar la base de vegetales
- En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Incorpora la harina y revuelve bien para evitar grumos.
- Añade la pasta de tomate, el azúcar, el perejil seco y el agua.
- Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora la crema de leche y mezcla bien.
3. Cocinar el pescado y las papas
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En una bandeja para hornear, coloca una capa de papas en rodajas y sazónalas con sal.
- Sobre las papas, coloca los filetes de merluza marinados.
- Vierte la salsa de vegetales sobre el pescado y distribuye bien.
- Añade pimiento rojo en tiras para un toque de color y sabor (opcional).
- Cubre con papel de hornear humedecido para evitar que se reseque.
- Hornea por 20-25 minutos hasta que la merluza esté cocida y las papas tiernas.
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Consejos y recomendaciones
- Para un sabor más intenso, deja marinar la merluza por más tiempo antes de cocinarla.
- Si deseas una textura más crujiente, espolvorea un poco de pan rallado sobre el pescado antes de hornear.
- Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores del platillo.
- Puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco si lo prefieres, pero sigue el mismo procedimiento.
- Usa un horno con convección si es posible, ya que esto distribuye mejor el calor y realza la textura del pescado.