¡Bienvenidos a una deliciosa aventura culinaria con una receta que ha resistido la prueba del tiempo y ha sido transmitida de generación en generación: la receta de papas de la abuela!
Las papas son un alimento versátil y reconfortante que ha sido un elemento básico en la cocina de muchas familias durante años. Desde simples acompañamientos hasta platos principales reconfortantes, las papas tienen un lugar especial en nuestros corazones y en nuestras mesas.
Hoy, te llevaré a través de los pasos de esta receta clásica, compartiendo los secretos de la abuela para crear el plato perfecto de papas que deleitará a todos tus sentidos.
¡Prepárate para saborear la nostalgia y el amor cocinados con cada bocado!
Ingredientes
- 2 Papas
- Aceite vegetal
- Sal a gusto
- Pimentón
- 4 Huevos
- Tomates cherry
- Cebolla de verdeo
- Pimienta negra
- 200 gr de Crema agria
- 70 gr de Queso mozzarella
- Perejil
Preparación
- En primer lugar, se pelan y cortan en rodajas en un grosor medio.
- Luego, se le añade sal a gusto, también pimentón un poco esparciendo en todas las rodajas y mezclando con las manos.
- Después, se los lleva a freír en una sartén hasta dorar. Aproximadamente, durante 5 a 7 minutos de cocción.
- Paso siguiente, se agregan los 4 huevos a un bowl y se mezcla bien.
- Seguidamente, se le suman los tomates cherry, la cebolla de verdeo cortadita en cubos y la crema agria. Se mezcla bien los ingredientes.
- Sal y pimienta a gusto.
- En este paso, se le da vuelta las papas y dejamos freír durante otros 7 minutos más.
- Después, lo dejamos a fuego lento y le vertemos la preparación con los huevos, se tapa y se deja reposar durante 15 minutos.
- Se voltea nuevamente la tortilla, agregamos el queso mozzarella, un poco de perejil y dejamos que se gratine durante algunos minutos.
¡Finalmente, estará lista para cortar y servir esta tradicional receta de la abuela!
CONSEJOS:
Selección de papas: Elige papas frescas y de buena calidad para obtener un mejor sabor y textura en tu plato final. Las variedades como las papas russet o las papas rojas suelen funcionar bien para freír.
Grosor de las rodajas: Corta las papas en rodajas de grosor medio y uniforme para garantizar que se cocinen de manera uniforme y se doren adecuadamente.
Controla el fuego: Asegúrate de freír las papas a fuego medio para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Deja que se doren gradualmente para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Dales la vuelta: Voltea las patatas con cuidado mientras se fríen para que se cocinen de manera uniforme en ambos lados y adquieran un color dorado parejo.
Reposo: Después de freír las papas, déjalas reposar tapadas a fuego lento durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que las papas absorban cualquier exceso de aceite.
¡Disfruta de esta deliciosa receta casera de papas y sorprende a tu familia con un plato sabroso y reconfortante!
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