¡Increíble! ¡Esta receta de lentejas es mejor que la carne! ¡Receta de lentejas rica en proteínas!

En la búsqueda de una alimentación más saludable y sostenible, incorporar ingredientes como las lentejas puede ser una excelente opción. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento muy beneficioso para nuestra salud.

Además, son una alternativa deliciosa y versátil a la carne, especialmente en recetas como estas albóndigas de lentejas. Mira el siguiente video hecho por We Cook Vegan, que te enseñarán como hacerlo:

A continuación, te contaremos en detalle cómo preparar esta deliciosa receta. Te sorprenderá su sabor exquisito y suavidad, se convertirá en un clásico en tu menú.

Cómo preparar Albóndigas con lentejas

Para preparar estas albóndigas, vas a necesitar:

Ingredientes:

• 190g (1 taza) de lentejas verdes (remojadas en agua durante 3 horas)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 170g (1 taza) de arroz cocido
• 1 cucharadita de cilantro o perejil molido
• 1 cucharadita de hierbas
• Sal

Para la salsa:

• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de harina
• Sal y pimienta negra al gusto
• 250ml (1 taza) de agua

Preparación:

1. En un tazón grande, coloca las lentejas remojadas y escurridas. Tritura las lentejas con una batidora de mano hasta obtener un puré grueso.
2. En una sartén ligeramente engrasada, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego, agrega la zanahoria rallada y el ajo picado, y cocina por unos 5 minutos más.
3. Agrega el arroz cocido al puré de lentejas y mezcla bien. Luego, incorpora la mezcla de zanahoria y ajo cocidos. Condimenta con cilantro molido, hierbas y sal al gusto. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y transfiere la mezcla al refrigerador por 10 minutos.
4. Pasado el tiempo de enfriamiento, forma bolitas pequeñas con la mezcla de lentejas y arroz.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y fríe las albóndigas de lentejas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Mientras tanto, prepara la salsa. En un vaso mezclador, combina el puré de tomate, el azúcar (si se utiliza), la harina, la sal, la pimienta negra y el agua. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
7. Vierte la salsa sobre las albóndigas de lentejas en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, con la tapa puesta, durante unos 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.

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Estas albóndigas de lentejas son una excelente opción para una cena deliciosa y nutritiva. Son una delicia para veganos y no veganos por igual, ¡así que no dudes en probar esta receta en casa y sorprender a tus seres queridos con su sabor y textura irresistibles!