En los cálidos días de verano, no hay nada mejor que disfrutar de un delicioso helado casero de chocolate para refrescar el paladar.
Esta receta fácil y satisfactoria te permitirá crear tu propio helado cremoso con un intenso sabor a chocolate. Con ingredientes simples y unos pocos pasos, podrás deleitarte con este postre helado que encantará a todos en casa.
¡Prepárate para conquistar el calor con esta irresistible delicia chocolatada! ¡Una receta imperdible!
A continuación los ingredientes que se requieren:
Ingredientes
- 150 gr. de Chocolate para postres (70 % de cacao)
- 2 Yemas de huevos
- 40 gr. de Manteca
- 500 ml. de Leche entera
- 75 gr. de Azúcar
- 150 ml. de Crema de leche
Preparación, paso a paso
- En un recipiente resistente al calor, dispón el chocolate troceado y la manteca. Derrite la mezcla a baño maría, removiendo suavemente hasta lograr una textura suave y homogénea.
- Retira del calor y permite que la mezcla de chocolate y manteca se enfríe durante unos minutos.
- En otro recipiente o bowl, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade gradualmente la leche entera mientras continúas batiendo la mezcla.
- Transfiere la mezcla de yemas y leche a una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y alcance una temperatura de alrededor de 75°C.
- No dejes que hierva. Retira la cacerola del fuego e incorpora la mezcla de chocolate y manteca previamente derretida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Coloca un recipiente grande sobre hielo y vierte la mezcla de helado de chocolate en él para enfriar rápidamente y evitar la formación de cristales de hielo.
- Luego, añade la crema de leche fría y mezcla suavemente hasta lograr una consistencia uniforme.
- Cubre el recipiente con papel film, asegurándote de que esté en contacto directo con la superficie de la mezcla para evitar la formación de una costra.
- Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche para permitir que los sabores se desarrollen y la mezcla se enfríe por completo.
- Una vez que la mezcla esté bien fría, colócala en la heladera según las instrucciones del fabricante. Si no dispones de una heladera, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y mézclala manualmente cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura más suave.
- Tras alcanzar la consistencia deseada, transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y cúbrelo con papel film o una tapa hermética.
- Congela durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
¡Ya tienes listo este exquisito helado artesanal de chocolate de sabor intenso, se puede servir en cucuruchos o potes individuales y añadir como decoración lo que más te guste!
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