Hamburguesas de lentejas caseras ¡con solo 1 kg de lentejas salen un monton!

Consumir lentejas es especialmente importante en esta época, no solo por sus beneficios nutricionales, sino también por su costo accesible. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio.

Además, son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de recetas saludables y deliciosas. Si quieres ver cómo se prepara, te invito a ver el siguiente video hecho por Nina, que te enseñará como hacerlas:

Aprenderás a preparar hamburguesas de lentejas, una opción económica y nutritiva que rinde mucho, ideal para familias y para quienes buscan alternativas a la carne. A continuación, te contaremos en detalle esta receta.

Cómo preparar Hamburguesas de lentejas caseras

Para preparar estas hamburguesas, vas a necesitar:

Ingredientes

• 1 kg de lentejas
• 3 dientes de ajo
• 300 g de zanahoria
• 120 g de pimiento rojo
• 400 g de cebolla
• 4 huevos (o semillas de chía para la opción vegana)
• 500 g de pan rallado
• Hojas de laurel
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• Sal gruesa al gusto

Preparación

1. Remojo y Cocción de las Lentejas

1. Coloca 1 kg de lentejas en un recipiente grande y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo durante la noche en la heladera o al menos 1-2 horas si estás apurado. El remojo ayuda a reducir los oligosacáridos que causan gases y mejora la digestibilidad.
2. Después del remojo, enjuaga las lentejas y colócalas en una olla grande con agua limpia. Añade unas hojas de laurel, 2 cucharaditas de bicarbonato y sal gruesa al gusto. Cocina hasta que las lentejas estén bien tiernas, aproximadamente 40 minutos.

2. Preparación de las Verduras

1. Mientras las lentejas se cocinan, pica 3 dientes de ajo, 300 g de zanahoria, 120 g de pimiento rojo y 400 g de cebolla.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe las cebollas y el pimiento hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo y la zanahoria, y continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas.

3. Mezcla y Triturado

1. Una vez cocidas las lentejas, cuélalas y colócalas en un bol grande. Añade las verduras sofritas.
2. Tritura la mezcla de lentejas y verduras con un tenedor, un pisapapas, una licuadora o una minipimer, según prefieras. El objetivo es obtener una masa homogénea.

4. Añadir Huevos y Pan Rallado

1. Incorpora 4 huevos a la mezcla triturada. Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir los huevos por semillas de chía.
2. Añade 500 g de pan rallado y mezcla bien hasta obtener una masa que se pueda amasar con las manos.

5. Formar las Hamburguesas

1. Forma pelotitas de 70 g cada una y aplástalas para darles forma de hamburguesa. Si prefieres, puedes usar un molde para hamburguesas.
2. Cocina una hamburguesa de prueba para ajustar el sabor. Añade más sal o condimentos si es necesario.

6. Cocción y Almacenamiento

1. Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite o al horno. También puedes congelarlas para usarlas más tarde. Si las congelas, no es necesario descongelarlas antes de cocinarlas.

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Las hamburguesas de lentejas son una alternativa económica, nutritiva y deliciosa a las hamburguesas de carne. Con esta receta, puedes preparar 50 hamburguesas con solo 1 kg de lentejas, aprovechando al máximo este alimento tan beneficioso. No solo ahorrarás dinero, sino que también disfrutarás de una comida saludable y versátil, ideal para cualquier época del año.