Esta receta es un clásico que se destaca por su simplicidad y delicioso sabor. Este «pan plano», originario de las regiones costeras de Italia, es amado por su textura esponjosa, su superficie dorada y crujiente, y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes que lo acompañan.
La Focaccia es mucho más que un simple pan; es una obra maestra de la cocina italiana que puede ser disfrutada en cualquier momento del día. Hoy, te guiaré a través de una receta casera para que puedas recrear esta deliciosa experiencia en tu propia cocina.
Cómo preparar Focaccia Italiana
Para preparar esta deliciosa receta, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 500g de harina de trigo
- 150g de papas cocidas
- 350 cc de agua
- 15g de levadura fresca
- 10g de sal
- 2 cucharadas de aceite
- Tomates cherry a gusto
- Hojas de albahaca
Preparación:
- Pisa las papas hasta formar un puré. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el puré de papas e incorporarlas a la mezcla.
- En otro recipiente, disuelve la levadura en agua tibia deja reposar por unos minutos. Agrega esta mezcla a la harina y trabaja la masa hasta obtener una consistencia suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, hasta que duplique su tamaño. Este tiempo de fermentación permitirá que los sabores se desarrollen y la textura de la Focaccia se vuelva esponjosa.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y estírala con las manos o un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Colócala en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Cubre la masa estirada y deja reposar nuevamente hasta que aumente de tamaño.
- Haz pequeños hoyos en la superficie de la masa con los dedos y agrega el aceite de oliva en estos huecos. Distribuye los tomates cherry y las hojas de albahaca sobre la Focaccia y deja reposar por unos minutos.
- Luego, hornea en horno precalentado en unos 200 °C, por unos 30 minutos. Una vez fuera del horno, deja enfriar antes de cortar y servir.
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Esta receta de Focaccia te transportará directamente a las encantadoras calles de Italia con cada bocado. Experimenta el placer de hacer tu propio pan en casa y comparte la auténtica esencia de la cocina italiana con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
