¿Sabías que también podés preparar flan casero usando la freidora de aire? Este electrodoméstico no solo sirve para papas fritas y empanadas: también es ideal para postres. El flan en freidora de aire queda igual de suave y cremoso que el del horno, pero se cocina más rápido y sin necesidad de baño María.
Además, como solo usás una flanera pequeña o moldes individuales, es perfecto para quienes buscan porciones más controladas o recetas rápidas sin complicaciones.
Cómo preparar Flan casero en freidora de aire
Para el caramelo:
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1/2 taza de azúcar blanca
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2 cucharadas de agua
Para el flan:
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1 lata de leche condensada (395 g)
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1 lata de leche evaporada (o la misma medida de leche entera)
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3 huevos grandes
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1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso para hacer flan en freidora de aire
1. Preparar el caramelo
En una sartén pequeña, colocá el azúcar con el agua a fuego medio. Dejá que se derrita sin revolver (podés mover suavemente la sartén para distribuir el calor).
Cuando el azúcar tome un color dorado ámbar, volcá el caramelo en el fondo de la flanera o molde apto para freidora de aire. Girá el molde para cubrir bien la base y dejá enfriar.
2. Preparar la mezcla del flan
En un bowl, mezclá la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Batí suavemente con batidor de mano hasta integrar todo, sin generar mucha espuma.
Podés colar la mezcla si querés un flan más fino y sin burbujas.
3. Verter en el molde
Volcá la mezcla sobre el caramelo ya frío. Tapá el molde con papel aluminio para evitar que se queme o se reseque la parte superior.
4. Cocinar en freidora de aire
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Precalentá tu freidora de aire a 160 °C (320 °F) durante 3 minutos.
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Colocá la flanera tapada dentro de la canasta. Lo mejor es utilizar papel aluminio.
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Cociná a 160 °C durante 30 a 35 minutos.
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Verificá la cocción con un palillo: si sale limpio, está listo. Si no, cociná 5 minutos más y revisá nuevamente. Recuerda tener mucho cuidado el manipular el papel aluminio, ya que estará caliente.
5. Enfriar y desmoldar
Dejá enfriar el flan a temperatura ambiente. Luego llevá a la heladera por al menos 4 horas (ideal de un día para el otro). Pasá un cuchillo por los bordes, colocá un plato encima y desmoldá con cuidado.
Consejos para un flan perfecto en freidora de aire
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Usá moldes metálicos pequeños o una flanera que entre cómodamente en la canasta de tu freidora.
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Si no tenés leche evaporada, podés usar la misma medida de leche entera.
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Para un sabor distinto, agregá ralladura de naranja o limón a la mezcla.
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No llenes el molde hasta el tope, dejá un espacio para que el flan suba un poco sin rebalsar.
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Tapar el molde con aluminio es clave para evitar que se seque o dore demasiado arriba.