¡Este pastel de chocolate se derrite en tu boca!

Si sos amante del chocolate, esta receta te va a enamorar. Se trata de un pastel suave y esponjoso que esconde un secreto cremoso entre sus capas: un relleno irresistible hecho con leche condensada y crema batida, que le da una textura sedosa y un sabor profundo que se funde al primer bocado.

Este postre no solo es delicioso, sino que además sorprende por su presentación y su sencillez. Ideal para una ocasión especial o simplemente para darte un gusto inolvidable.

Pastel de chocolate relleno

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 huevos

• ½ cucharadita de sal

• 120 g de azúcar

• 150 ml de leche (3/5 tazas)

• 50 ml de aceite vegetal (1/5 de taza)

• 150 g de harina (1 1/4 tazas)

• 30 g de cacao en polvo

• 5 g de levadura en polvo

Relleno cremoso:

• 10 g de gelatina sin sabor

• 50 ml de agua

• 200 g de leche condensada (4/5 tazas)

• 200 ml de crema batida (4/5 tazas)

Cobertura:

• 50 g de chocolate

• 40 ml de crema tibia

Procedimiento paso a paso:

1. Preparar el bizcocho de chocolate:

1. En un bol, batí los huevos con el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

2. Agregá la leche y el aceite vegetal, mezclando suavemente.

3. Tamizá la harina junto con el cacao en polvo y la levadura. Incorporalos de a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para evitar que se baje.

4. Verté la mezcla en un molde redondo enmantecado y enharinado.

5. Llevá al horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Dejalo enfriar por completo y cortá el bizcocho por la mitad, formando dos capas.

2. Preparar el relleno cremoso:

1. Hidratá la gelatina en los 50 ml de agua fría. Dejá reposar unos minutos.

2. En un bol grande, batí la leche condensada con la crema batida hasta obtener una crema suave.

3. Derretí la gelatina a baño maría o unos segundos en microondas, sin dejar que hierva.

4. Agregá la gelatina derretida a la mezcla de crema y leche condensada, y batí nuevamente hasta integrar bien.

5. Colocá una capa del bizcocho en el molde, verté el relleno y tapá con la otra capa. Llevá a la heladera por al menos 2 horas, hasta que el relleno esté firme.

3. Preparar la cobertura de chocolate:

1. Derretí el chocolate junto con la crema tibia hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

2. Cubrí la superficie del pastel con esta ganache y extendela suavemente con una espátula.

3. Llevá nuevamente a la heladera por 15-20 minutos antes de servir.

Consejos y variantes:

• Podés agregar esencia de vainilla o café al relleno para intensificar el sabor.

• Si preferís un toque crujiente, añadí chips de chocolate o nueces picadas dentro del relleno.

• Para una versión sin gelatina, podés usar queso crema mezclado con la leche condensada y la crema, aunque la textura será más densa.

• Decorá con frutas rojas, virutas de chocolate o un poco de cacao espolvoreado al momento de servir.

• Guardá el pastel en la heladera y consumilo dentro de los 3 días para conservar su frescura.

Este pastel es ideal para sorprender a todos con una combinación perfecta de esponjosidad, cremosidad y un sabor a chocolate inolvidable. Fácil de preparar, económico y delicioso. ¡No vas a querer compartir la última porción!