Las sopas de verduras como esta de calabaza no solo son deliciosas y reconfortantes, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales que fortalecen el sistema inmunológico y favorecen la digestión.
La calabaza, en particular, es una excelente fuente de vitamina A, que es fundamental para la salud ocular y la piel. Además, esta sopa es ligera y saciante, ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva y baja en calorías. Con esta receta rápida y fácil, puedes disfrutar de una comida saludable y deliciosa en tan solo 30 minutos.
Cómo preparar Sopa de calabaza
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable sopa de calabaza que querrás preparar una y otra vez! Vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria pequeña, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 4 tazas de puré de calabaza (enlatada o fresca)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de crema o leche de coco (para una versión vegana)
- Hierbas frescas (como perejil o tomillo) para decorar
Preparación paso a paso
- Freír las verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. - Añadir la calabaza y el caldo
Incorpora el puré de calabaza y el caldo de verduras. Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos. - Sazonar la sopa
Agrega la sal, la pimienta negra y la nuez moscada molida. Revuelve y cocina por unos minutos más para que los sabores se integren. - Agregar la crema
Para una textura cremosa, añade la crema o la leche de coco, removiendo bien hasta que se integre. Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos adicionales. - Servir y decorar
Sirve la sopa caliente en tazones y decora con hierbas frescas como perejil o tomillo para darle un toque de color y frescura.
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Consejos
Aquí tienes cuatro consejos para que tu sopa de calabaza quede perfecta:
- Usa calabaza fresca si es posible: Aunque el puré enlatado es práctico, utilizar calabaza fresca asada realza el sabor y aporta una textura más suave y natural. Solo necesitas asar la calabaza y luego procesarla hasta obtener un puré.
- Añade las especias al gusto: La nuez moscada y la pimienta negra aportan un toque especial, pero puedes experimentar con un poco de jengibre o canela para darle un toque exótico y cálido a la sopa.
- Utiliza leche de coco para un sabor extra cremoso: Si buscas un sabor tropical y una textura aún más cremosa, opta por leche de coco en lugar de crema. Esto también la hará apta para una dieta vegana.
- Prueba un toque ácido para resaltar sabores: Justo antes de servir, agrega una pizca de jugo de limón o lima. Este toque de acidez equilibra los sabores dulces de la calabaza y las especias, haciendo que la sopa sea aún más deliciosa.