Esta receta ingeniosa de cocinar alitas de pollo, muestra una técnica sencilla y deliciosa para prepararlas, complementando con una guarnición fresca. Esta preparación combina métodos de cocción tradicionales y toques de sabor modernos, permitiendo que incluso cocineros principiantes logren un resultado espectacular.
Las alitas se someten a una breve cocción en agua hirviendo para sellar sus jugos naturales, luego se bañan en una salsa rica y compleja que mezcla sabores dulces, ácidos y salados. Finalmente, se fríen hasta alcanzar una textura perfectamente dorada.
La receta también incluye una ensalada fresca que aporta equilibrio y frescura al plato, haciendo de esta propuesta una opción ideal tanto para una cena entre amigos como para una comida especial en familia.
Además, podrás seguir la receta a través del siguiente vídeo del canal de Appetizing – Meat Recipes:
Ingredientes originales
- Alitas de pollo: 1.5 kg
- Agua hirviendo: 1 litro
- Mantequilla (Manteca): 100 g
- Ajo: 10 g
- Kétchup: 50 g
- Semillas de mostaza: 30 g
- Miel: 30 g
- Jugo de limón: 20 ml
- Salsa de soja: 70 ml
- Repollo chino: 1 pieza
- Tomates cherry: 200 g
- Palta: 1 pieza
- Perejil: 10 g
- Maíz enlatado: 150 g
- Aceite de oliva: 20 ml
- Más jugo de limón: 10 ml
- Miel adicional: 30 g
- Sal: 6 g (2 g para la ensalada, 4 g para el pollo)
- Pimienta negra: 2 g
Procedimiento básico
- Hervido inicial: Hervir las alitas en 1 litro de agua a fuego medio durante 4 minutos.
- Preparación de la salsa: Derretir mantequilla a fuego medio durante 7 minutos, agregar ajo picado, kétchup, semillas de mostaza, miel, jugo de limón y salsa de soja.
- Fritura: Freír las alitas en la salsa durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén doradas.
- Guarnición: Preparar una ensalada fresca con repollo chino, tomates cherry, aguacate, maíz, perejil, aderezados con aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
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Consejos adicionales
- Secado de las alitas: Después de hervir, seque las alitas completamente con papel de cocina para asegurar una mejor caramelización durante la fritura.
- Marinado previo: Para un sabor más profundo, marine las alitas en salsa de soja, miel y jugo de limón al menos una hora antes de hervirlas.
- Uso de especias: Agregue una pizca de pimentón ahumado o comino en la salsa para un toque adicional de sabor.
- Crocancia extra: Para obtener alitas más crujientes, puede hornearlas unos minutos bajo el grill del horno después de freírlas.
- Variante saludable: Si prefiere una versión menos grasosa, puede hornear las alitas en lugar de freírlas.
Esta receta combina sabores dulces, ácidos y salados, resultando en un plato perfecto tanto para reuniones casuales como para comidas familiares.