Sabemos que a todos les encanta un pastel casero, esponjoso y fácil de hacer para comer durante la merienda acompañado de un café.
Hoy te enseñaremos cómo hacer un delicioso pastel de limón esponjoso con almíbar azucarado, ese postre tradicional que a todos nos encanta. ¡Vamos a aprender la receta completa!
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Ingredientes
Para el pastel:
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón al gusto
- 1 cucharada de levadura en polvo
Para la cobertura:
- 10 cucharadas de azúcar glas tamizado
- 5 cucharadas de jugo de limón colado
Preparación:
- Separa todos los ingredientes que necesitarás.
- Precalienta el horno a 180º C.
- Engrasa y enharina un molde, preferentemente con un hueco en el centro.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
- Añade el aceite a la mezcla y revuelve bien.
- Incorpora la harina de trigo tamizada poco a poco, asegurándote de mezclar bien para evitar la formación de grumos.
- Una vez integrada la harina, añade la leche y el jugo de limón, mezclando de manera suave.
- Añade las ralladuras de limón.
- Introduce la levadura en polvo y mezcla solo hasta que esté integrada en la masa.
- Vierte la masa en el molde previamente preparado.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
- Retira el pastel del horno y permite que se enfríe.
- Para el almíbar o glaseado, en un cazo pequeño, combina el azúcar glas tamizado con el jugo de limón colado.
- Calienta la mezcla a fuego bajo durante 1 minuto.
- Una vez que el pastel esté frío, desmóldalo.
- Vierte el almíbar caliente sobre el pastel desmoldado.
- Si deseas que el almíbar penetre más, realiza pequeños agujeros en la superficie del pastel con un tenedor antes de verter el almíbar.
- Deja que el pastel absorba el almíbar y enfríe antes de servir.
¡Y listo, ya podes disfrutar de un delicioso pastel de limón!
