Las patatas son un ingrediente versátil y delicioso que se pueden cocinar de muchas maneras. Desde hervidas hasta fritas o al horno, ofrecen una gran variedad de texturas y sabores. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas patatas crujientes y doradas por fuera, pero suaves y sabrosas por dentro, utilizando ingredientes simples pero efectivos.
Además, las acompañaremos con una salsa cremosa de yogur y mostaza, que aporta un equilibrio perfecto entre frescura, cremosidad y un toque de acidez. Esta combinación es ideal como aperitivo, guarnición o incluso como un plato principal ligero.
Sigue el paso a paso y descubre cómo convertir ingredientes básicos en una receta deliciosa que encantará a todos en casa.
Te invitamos a visualizar la receta en el siguiente vídeo del canal de GÜLSÜMÜN SARAYI TV:
Ingredientes
Para las patatas:
- 650 gramos de patatas
- 90 gramos de fécula de maíz (Maicena)
- 100 ml de leche
- 1 Pimiento o morrón rojo
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 200 gramos de yogur natural
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pimiento rojo en polvo (opcional para dar más sabor y color)
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar las patatas
- Pela las patatas y rállalas finamente.
- Exprime el exceso de agua usando un paño limpio o una gasa para que queden más crujientes al freír.
- Coloca las patatas ralladas en un bowl y añade la fécula de maíz, la leche, el pimiento rojo picado, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 2: Cocinar las patatas
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de pequeñas tortitas o croquetas.
- Fríe las patatas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Coloca las patatas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 3: Preparar la salsa
- En un bowl, mezcla el yogur con la mostaza, el ajo en polvo, la mayonesa y la sal.
- Agrega un poco de pimiento rojo en polvo si deseas un toque más especiado.
- Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Decora con perejil picado antes de servir.
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Consejos adicionales:
- Para mayor crujiente: Deja reposar las patatas ralladas con un poco de sal durante 10 minutos antes de exprimir el agua.
- Variación de sabores: Puedes añadir queso rallado a la mezcla de patatas para un sabor más intenso.
- Opción saludable: En lugar de freír, puedes hornear las tortitas de patata a 200°C durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.
- Salsa extra cremosa: Sustituye la mayonesa por crema agria para un sabor más suave.
¡Disfruta de esta deliciosa receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión!