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Escalope de patata. Es más delicioso que la carne. ¿Alguna vez has cocinado patatas así? Sin huevos.

Las patatas son un ingrediente versátil y delicioso que se pueden cocinar de muchas maneras. Desde hervidas hasta fritas o al horno, ofrecen una gran variedad de texturas y sabores. En esta receta, te enseñaremos a preparar unas patatas crujientes y doradas por fuera, pero suaves y sabrosas por dentro, utilizando ingredientes simples pero efectivos.

Además, las acompañaremos con una salsa cremosa de yogur y mostaza, que aporta un equilibrio perfecto entre frescura, cremosidad y un toque de acidez. Esta combinación es ideal como aperitivo, guarnición o incluso como un plato principal ligero.

Sigue el paso a paso y descubre cómo convertir ingredientes básicos en una receta deliciosa que encantará a todos en casa.

Te invitamos a visualizar la receta en el siguiente vídeo del canal de GÜLSÜMÜN SARAYI TV:

Índice

    Ingredientes

    Para las patatas:

    • 650 gramos de patatas
    • 90 gramos de fécula de maíz (Maicena)
    • 100 ml de leche
    • 1 Pimiento o morrón rojo
    • Perejil al gusto
    • Sal y pimienta negra al gusto
    • Aceite para freír

    Para la salsa:

    • 200 gramos de yogur natural
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • Sal al gusto
    • Pimiento rojo en polvo (opcional para dar más sabor y color)
    • Perejil fresco picado para decorar

    Preparación

    Paso 1: Preparar las patatas

    1. Pela las patatas y rállalas finamente.
    2. Exprime el exceso de agua usando un paño limpio o una gasa para que queden más crujientes al freír.
    3. Coloca las patatas ralladas en un bowl y añade la fécula de maíz, la leche, el pimiento rojo picado, perejil, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

    Paso 2: Cocinar las patatas

    1. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
    2. Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de pequeñas tortitas o croquetas.
    3. Fríe las patatas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
    4. Coloca las patatas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

    Paso 3: Preparar la salsa

    1. En un bowl, mezcla el yogur con la mostaza, el ajo en polvo, la mayonesa y la sal.
    2. Agrega un poco de pimiento rojo en polvo si deseas un toque más especiado.
    3. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea.
    4. Decora con perejil picado antes de servir.

    Te recomendamos: Rica y práctica receta de escalopes a la riojana

    Consejos adicionales:

    • Para mayor crujiente: Deja reposar las patatas ralladas con un poco de sal durante 10 minutos antes de exprimir el agua.
    • Variación de sabores: Puedes añadir queso rallado a la mezcla de patatas para un sabor más intenso.
    • Opción saludable: En lugar de freír, puedes hornear las tortitas de patata a 200°C durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas.
    • Salsa extra cremosa: Sustituye la mayonesa por crema agria para un sabor más suave.

    ¡Disfruta de esta deliciosa receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión!

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