¡Ya no frío los calabacines! Receta de calabacines al horno

Los calabacines al horno son una opción saludable, ligera y deliciosa para incorporar más vegetales a nuestra dieta diaria. Esta receta es ideal para quienes buscan alternativas al frito, sin perder el sabor ni la textura.

Además, es fácil de preparar y perfecta como guarnición o plato principal. La mezcla de especias, ajo y queso aporta un aroma irresistible que encantará a todos en casa.

Cómo preparar Calabacines al horno

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos

• 1 cucharadita colmada de pimentón

• ½ cucharadita de sal (o al gusto)

• ½ cucharadita de ajo seco

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 150 g de queso duro (por ejemplo, mozzarella rallada)

• 2 dientes de ajo fresco

• 1 cucharada de mayonesa

• Verduras frescas (eneldo, perejil) al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).

2. Prepara los calabacines:
   Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm de grosor. También podés cortarlos a lo largo si preferís un estilo más tipo barquitas.

3. Condimenta:
   En un bol, mezcla el aceite vegetal, el pimentón, la sal y el ajo seco. Unta cada rodaja o lámina de calabacín con esta mezcla por ambos lados.

4. Horneado inicial:
   Coloca los calabacines sobre una bandeja con papel manteca y hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse y ablandarse.

5. Mientras tanto, prepara el relleno:
   Ralla el queso duro (mozzarella o el que prefieras). En un recipiente, mezcla el queso con los dientes de ajo fresco bien picados, la mayonesa, un poco de sal (si el queso no es muy salado) y las hierbas frescas finamente picadas. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.

6. Relleno y gratinado:
   Sacá los calabacines del horno y colocá un poco del relleno encima de cada rodaja. Volvé a meter al horno durante 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

7. Servir:
   Se pueden disfrutar calientes como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal junto con una ensalada fresca.

¿Por qué es importante comer calabacines?

Los calabacines son bajos en calorías y ricos en agua, lo que los convierte en un alimento ideal para mantenernos hidratados y ligeros. También aportan fibra, lo que favorece la digestión, y contienen antioxidantes naturales como la vitamina C y carotenoides, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, son una excelente fuente de potasio, esencial para la salud cardiovascular.

Consejos adicionales:

• Si querés una versión más ligera, podés sustituir la mayonesa por yogur natural o queso crema light.

• Para un sabor extra, podés añadir nuez moscada o pimienta negra a la mezcla del relleno.

• Si no tenés mozzarella, también podés usar queso parmesano o cualquier otro queso que gratine bien.

• Si preferís una versión vegana, podés usar queso vegetal rallado y mayonesa vegana.

• Esta receta se puede preparar con antelación y recalentar en el horno justo antes de servir.