Trucos para freír bifes jugosos y tiernos

Nada más sabroso que disfrutar de un rico bife, jugoso y tierno. Parece sencillo pero no es tan así, es importante seguir algunos consejos y trucos para cocinarlo como más nos guste.

En este articulo aprenderemos como hacerlo con éxito y disfrutar de nuestras comidas, a continuación repasaremos algunos métodos para hacer el mejor bife.

De hecho, todo pasa por hacer una buena elección del corte de carne, como colocarlo en la plancha, etc. Sin más demora, veamos de qué se trata:

4 Trucos o consejos para freír bifes jugosos y tiernos

A continuación se detallan los siguiente trucos fáciles de seguir:

1. Elegir el tipo de bife:

En primer lugar, hay que saber elegir el tipo de bife, pero todo depende del plato que queremos cocinar:

• Los bifes más grande y finos, son ideales para empanizar tipo escalopes.
• Si los bifes son tipo medallones, hay que tener cuidado de dejarlos crudos en su interior. Todo es a gusto, por ello hasta se puede agregar salsas especiales.
• Cuando es muy delgado, por dentro se cocinará rápidamente pero mientras se haga de forma uniforme.

2. Evitar el exceso de grasa:

• Si vamos a hacer bifes empanizados, se necesita un poco más de aceite para freír. Por lo que, lo mejor es tener una buena sartén en este caso y que sea antiadherente para no necesitar mucha grasa desmedida.
• Si la idea es hacer churrasco empanado, un secreto es prepararlo con harina de trigo, huevo y pan rallado, en este orden.
• Además, siempre hay que utilizar aceite nuevo para evitar el sabor a carne vieja. También es clave escurrir el exceso de aceite antes de servir, quedando seco por fuera y jugoso por dentro.

3. Sazonar la carne antes de servirla:

En este punto es importante hacerlo bien antes de ponerla a cocinar, porque de esta manera los condimentos se podrán penetrar bien mientras la carne reposa.

• Si solo queremos sazonar la carne con sal y llevarla a la plancha o sartén, será suficiente.
• Además, añadirle un poco de pimienta a gusto también ayuda a lograr una corteza en el bife que le da un gusto adicional.

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4. Hacerlo jugoso y al punto:

Si vamos a cocinar los bifes a la parrilla y son finos, vamos a seguir algunos consejos para evitar que se cocinen llenos de grasa:

• Primero, dejamos que la parrilla se caliente bien y antes de colocar los bifes. De esta manera, se podrá sellar la carne por fuera y quedará jugosa en su interior.
• Recordemos, se debe dar una sola vuelta para que se doren de ambos lados.
• Por último, no pinchemos la carne con el tenedor y usemos mejor una pinza adecuada.

¡Sigamos todos estos trucos para freír o cocinar los mejores bifes jugosos y tiernos!