Cómo hacer bifes a la criolla y no morir en el intento. En realidad es una de las recetas mas sencillas y básicas de nuestra gastronomía típica, así que no te preocupes que en pocos pasos podes preparar los bifes mas ricos del mundo.
La receta original se hace con bifes de carne vacuna pero también si quieres variar un poco, puedes prepararlo de pollo, de cerdo o de cordero.
Es un plato bien típico argentino, el cual parece tener origen en el campo ya que se hizo popular debido a que se preparaba sobre un disco de arado y era el plato clásico que se hacían los trabajadores campestres a la hora de comer.
Plato típico, tradicional y bien rico…¡merece la pena ser preparado!.
Entonces les paso la receta de los bifes a la criolla, son fáciles de hacer y tienen un toque de sabor bien criollo.
Ingredientes para hacer bifes a la criolla
- 1/2 de Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para milanesas
- 1/2 Papas
- 2 Cebollas
- 2 Ají morrón colorado
- 3 Tomates
- 2 cdas. de Manteca
- Aceite, dos cucharadas
- 200 cc Caldo de carne o verduras
- Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto
Cómo hacer bifes a la criolla: Preparación
Primero que nada comenzamos a limpiar la carne, tratándole de sacar bien la grasa y los posibles nervios que puedan tener. Cortamos por la mitad y reservamos.
Por otro lado pelamos y cortamos las papas en rodajas del grosor que quieras, a la hora de comprar las papas trata de pedir que todas sean del mismo tamaño. De esta manera, nos estaremos asegurando que se cocine todo de una forma pareja.
Procedemos a cortar las cebollas en tiras gruesas, ten en cuenta que es un plato algo rústico, así que a la hora de cortar la verdura no hace falta que seamos tan cuidadosos.
Cortamos también los tomates en rodajas o en cubos, de la forma que más te guste y también cortamos los ajíes en tiras.
Por otro lado, colocamos en una sarten profunda el aceite y la manteca. Llevamos a fuego fuerte y comenzaremos a acomodar todos los ingredientes a modo de capas. Primero colocamos los bifes, luego las cebollas, las papas, los ajíes y los tomates…salamos y condimentamos bien. Dejamos que se dore todo un poco y luego agregamos el caldo.
Una vez hecho esto, dejamos cocinar por unos 10 minutos, bajamos el fuegoy lo tapamos. Dejamos cocinar por unos 30 minutos más, retiramos del fuego y servimos en los platos.
Muchos acompañan los bifes a la criolla con huevos fritos…es una combinación riquísima pero un poco explosiva. Otra combinación posible serían unas ricas papas fritas o muchos se hacen unos sanguchitos con pan casero. Sea como sea, no te pierdas de hacer este rico plato.
¡Que lo disfruten!
FUENTE: http://recetasdeargentina.com.ar
