Tarta de hojaldre y crema. ¡Crujiente por fuera y cremosa por dentro!

Con decir que esta tarta es deliciosa, ¡me quedo corta! Nada más rico y más sencillo, que hacer esta exquisita y cremosa tarta, se te deshace en la boca.

Amamos las recetas con hojaldre, esa capa crocante que le queda por fuera y el contraste con el relleno cremoso, son la combinación prefecta que la convierten en una tarta inolvidable.

Dorada por fuera y cremosa por dentro, nadie se resistirá a darle un bocado, será el postre preferido de toda tu familia.

Animate a hacerlas, ¡ya vas a probar lo deliciosa que queda!

Ingredientes

Para la crema
1 l de Leche entera
4 Huevos
100 g de Azúcar
80 g de Maicena
1 cda. de Vainilla
Para la tarta
2 Tapas para pascualina de hojaldre
2 cdas. de Almendras fileteadas
1 cda. de azúcar impalpable

Procedimiento

• Del litro de leche asignado, separamos un vaso y allí mismo pondremos poco a poco la maicena, mientras vamos mezclando para diluirla.
• Ponemos el resto de la leche en una ollita y llevamos a fuego moderado, debe calentarse bien pero no debe hervir.
• Vamos a colocar en un recipiente, los huevos y la esencia de vainilla. Batimos como para integrar y agregamos el vaso de leche con maicena, que ya teníamos listo.
• Incorporamos esta mezcla a la leche caliente que está en el fuego y mezclamos  con la ayuda de un batidor. Mezclamos hasta que quede una crema espesa, es fundamental no parar de mezclar para que no se queme.
• Retiramos del fuego, la tapamos con papel film para que no se forme una costra en la superficie.
• Ahora vamos a comenzar a preparar la tarta, pero para ello primero vamos a encender el horno y vamos a ponerlo entre 180 y 200 grados.
• En este caso, vamos a usar tapas para pascualina de hojaldre, tratemos de conseguir aquellas que vienen más gruesitas. Si queremos podemos hacerlo de forma casera, no es muy complicado de preparar.
• Agarramos un molde de 20 ó 22 cm de diámetro, según sea el tamaño de los discos.
• Forramos el molde con papel manteca y le untamos un poco de aceite con la ayuda de una servilleta de papel.
• Acomodamos en el molde la tapa para pascualina, esta debe cubrir la base y las paredes del mismo.
• Volcamos la crema que ya teníamos lista y tapamos con el otro disco.
• Si queremos que nos salga doradita, la pincelamos con huevo y podemos rociarle por encima almendras fileteadas o nueces.
• Llevamos al horno y dejamos cocinar por unos 40 minutos, hasta que veas que logra un dorado parejo.
• Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se nos humedezca la base.
• Terminamos de decorar con una lluvia de azúcar impalpable.

Tips y consejos

• Es importante que una vez que tengamos la crema lista la tapemos, de lo contrario le quedará una capa dura y gruesa, que no podremos usar.
• Si te gusta el dulce de leche, podemos decorarla con unos copos de dulce de leche repostero, le queda muy rico.
• Obviamente que si hacemos la masa para hojaldre muchos mejor, nada más rico que probar estas masas cuando son caseras. Te paso el enlace para que puedas hacerla: Cómo hacer Hojaldre Casero.

Fuente e imagen: Anna Recetas Fáciles