¡Tan delicioso que los invitados no dejaron nada! Receta de osobuco de ternera.

El osobuco de ternera es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión especial.

Aquí te comparto una receta paso a paso para que puedas prepararlo en casa y sorprender a tus invitados.

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Ingredientes

• 4 piezas de osobuco de ternera
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (cantidad necesaria para enharinar la carne)
• Aceite (cantidad necesaria para dorar)
• 2 cebollas medianas o 1 grande
• 2-3 zanahorias
• 3-4 dientes de ajo
• 3 ramas de apio
• 2 tomates
• 3 hojas de laurel
• Romero y perejil al gusto
• Sal al gusto
• Comino al gusto
• Pimienta al gusto
• 500 ml de caldo de carne
• 300 ml de vino tinto
• 100 ml de crema de leche

Preparación

1. Ata las piezas de osobuco de ternera con hilo de cocina o realiza unos cortes en la membrana para evitar que se deformen al cocinar. Salpimienta por ambos lados.
2. Pasa las piezas de osobuco por harina y sacude el exceso.
3. En una sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite a fuego alto. Dora las piezas de osobuco por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas y resérvalas.
4. Mientras tanto, corta las verduras: cebolla, zanahorias, ajo y apio en trozos grandes.
5. En el mismo aceite donde doraste la carne, rehoga las verduras durante unos minutos.
6. Añade las hojas de laurel, sal, comino y pimienta. Cocina por 5 minutos.
7. Agrega los tomates cortados en trozos y cocina por unos minutos más.
8. Disuelve una cucharadita de caldo concentrado en medio litro de agua caliente y agrégalo a la cazuela junto con el vino tinto.
9. Deja hervir la mezcla durante 2 minutos.
10. Vuelve a colocar las piezas de osobuco en la cazuela y añade el caldo. Tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
11. Retira las piezas de osobuco y resérvalas. Filtra el contenido de la cazuela para obtener el jugo de cocción.
12. Recupera las zanahorias del filtrado y agrégalas al jugo. Añade 100 ml de crema de leche y cocina por 3 minutos más.
13. Sirve el osobuco acompañado de la deliciosa salsa y permite que cada invitado se sirva la cantidad de salsa que desee.

Este osobuco de ternera es tan delicioso que se deshace como manteca. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

Si no entendiste muy bien la preparación, te dejamos con el video de Casserola club: