¿Qué poner en el horno para no quemar el fondo de los pasteles?
De seguro alguna vez nos ha pasado hacer una tarta o pastel y que se nos haya quemado la base, ¡que horror! Hemos hecho tanto esfuerzo para que la masa nos quede perfecta, para que finalmente termine quemándose en el horno.
Es que muchas veces pasa que la potencia del gas, termina haciendo que la llama del horno sea fuerte aunque la pongamos en mínimo.
Es entonces cuando tenemos que buscar otra clase de solución, por ello te pasaremos 4 de las mejores trucos posibles para que el fondo de los pasteles deje de quemarse.
Soluciones muy prácticas que harán que tu preparación deje de quemarse de forma muy sencilla, notarás la diferencia en la primera cocción.
¿Cómo hacer para no quemar el fondo de los pasteles?
Algunas cocinas, tienen hornos con un diseño muy poco práctico. Por ende, la distribución del calor muchas veces suele complicarse y no logra hacerlo de forma pareja.
Si piensas que este puede ser el problema de tu cocina, aquí te pasamos algunos trucos que te pueden ser muy útiles:
Poner un recipiente con agua en el horno
Este truco es ideal para cuando ponemos en el horno masas delicadas, tales como galletitas, pasteles o tartas en donde se necesita una cocción suave y pareja. Solo bastará con poner agua en un recipiente que sea resistente al calor, por debajo del molde que contenga nuestra tarta.
Cuando vemos que el agua comienza a hervir, debemos reemplazarla ya que el objetivo de la misma, es absorber el calor.
Poner sal en el horno
Este truco consiste en poner en la parte más baja de nuestro horno, una bandeja llena de sal gruesa mientras cocinamos el pastel. La sal debe esparcirse sobre esta placa, de forma uniforme formando una capa gruesa.
Esta bandeja debe dejarse allí, mientras dure la cocción de la tarta. Es un truco muy práctico, ya que la sal una vez que se calienta, comenzará a emanar un calor parejo y además le dará un toque exquisito a nuestra preparación.
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Poner papel aluminio en el horno
A veces se nos quema el pastel por nuestro propio descuido, lo debemos reconocer. Tal vez no nos percatamos de que hemos puesto nuestra preparación muy abajo del horno y termina quemándose.
Tal vez nos demos cuenta de ponerla en la parte de arriba pero nos de miedo, pensando que la superficie de la tarta o pastel, puede llegar a quemarse.
En ese caso la solución será muy fácil, ya que utilizaremos papel aluminio para tapar la superficie de nuestra preparación y de esta forma evitaremos que se nos queme. De esta forma también lograremos, una cocción pareja.
Otra solución
Muchas veces no nos percatamos de que el horno tiene una llama fuerte y aunque lo pongamos en mínimo, su potencia sigue siendo fuerte. De seguro que esto hace, que la base se termine quemando.
Entonces la solución será muy simple, ya que pondremos nuestro pastel en la parte más alta del horno y lo taparemos con papel aluminio para que no se nos queme la superficie. Ahora pondremos una lámina de papel aluminio sobre la parte de abajo, en la rejilla.
Debemos asegurarnos de cubrir muy bien la parte de la rejilla, así el calor se esparcirá de forma pareja y la cocción será uniforme.