Patanisca o buñuelos de pollo (con sobras de pollo asado) ¡Quedan muy esponjosos y muy ricos!

Si estás buscando una manera deliciosa y creativa de aprovechar las sobras de pollo asado, esta receta de patanisca o buñuelos de pollo es perfecta para ti. Estos buñuelos son fáciles de hacer, quedan súper esponjosos y tienen un sabor irresistible gracias al toque de curry.

Son ideales como aperitivo o acompañamiento, y lo mejor es que puedes prepararlos en poco tiempo con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. ¡Vamos a cocinar!

Cómo preparar Buñuelos de pollo

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharada de postre de polvo para hornear o levadura química
• 1 cucharada de postre de curry en polvo
• 3 huevos
• 150 ml de agua
• 200 g de pollo desmenuzado (sobras de pollo asado)
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco picado o perejil
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• Aceite de oliva para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

Procedimiento:

1. Preparar la masa:

   • En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo para hornear y el curry en polvo. Esto ayudará a que la mezcla sea más uniforme y ligera.
   • Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto, luego mezcla bien los ingredientes secos.
   • En un recipiente aparte, bate los huevos y mézclalos con los 150 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Incorporar los ingredientes húmedos:

   • Vierte la mezcla de huevo y agua en el bol con los ingredientes secos. Mezcla con una espátula o batidor hasta que obtengas una masa suave y sin grumos.
   • Agrega el pollo desmenuzado y el cilantro o perejil picado a la masa. Mezcla todo con cuidado para que el pollo y las hierbas queden bien distribuidos en la masa.

3. Freír los buñuelos:

   • Calienta una sartén a fuego medio con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.
   • Una vez que el aceite esté caliente, utiliza una cuchara para verter porciones de la masa en la sartén, formando pequeños buñuelos.
   • Fríe cada buñuelo por unos 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Es importante no sobrecargar la sartén para que los buñuelos se cocinen uniformemente.
   • Una vez listos, retira los buñuelos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Servir:

   • Sirve los buñuelos calientes, acompañados de una salsa de tu preferencia o simplemente con una ensalada fresca. ¡Disfruta de estos deliciosos y esponjosos buñuelos de pollo!

Estos buñuelos son una excelente manera de dar nueva vida a las sobras de pollo, convirtiéndolas en un platillo que encantará a todos en la mesa.

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Consejos

Aquí tienes cuatro consejos para que tus patanisca o buñuelos de pollo queden perfectos:

1. Controla la temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de empezar a freír. Si está demasiado frío, los buñuelos absorberán mucho aceite y quedarán grasosos; si está demasiado caliente, se dorarán demasiado rápido por fuera sin cocinarse bien por dentro. La temperatura ideal es alrededor de 170-180°C.
2. No sobrecargues la sartén: Freír demasiados buñuelos a la vez puede bajar la temperatura del aceite, lo que resultará en buñuelos menos crujientes. Fríelos en pequeñas tandas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes por fuera.
3. Varía las hierbas: Aunque el cilantro o el perejil son clásicos, puedes experimentar con otras hierbas frescas como el cebollín, el tomillo o la albahaca para darle un toque diferente a tus buñuelos.
4. Prueba el sazón de la masa: Antes de freír toda la mezcla, puedes freír una pequeña cantidad de masa para probar el sazón. Esto te permitirá ajustar la cantidad de sal, pimienta o curry si es necesario, asegurando que los buñuelos tengan el sabor perfecto.