¡Nunca he comprado pan desde que empecé a hacer esta receta!

Hay algo mágico en hacer tu propio pan en casa: el olor irresistible que llena tu cocina, la satisfacción de ver la masa crecer y transformarse en una hogaza dorada, y, por supuesto, el sabor inigualable del pan casero recién horneado. Desde que descubrí esta receta, nunca más he sentido la necesidad de comprar pan.

Con ingredientes simples y un proceso fácil de seguir, este pan tiene una miga suave, una corteza crujiente, y es perfecto para cualquier ocasión. Prepárate para deleitar a tu familia con el mejor pan que jamás hayas probado.

Cómo preparar Tortitas caseras

Para preparar este delicioso pan, vas a necesitar:

Ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo sin levadura
• 625 ml de agua
• 16 g de sal
• 30 g de levadura fresca

Preparación:

1. Activar la Levadura: Comienza desmenuzando los 30 g de levadura fresca en un bol pequeño. Agrega un poco del agua tibia (no toda, solo lo suficiente para disolver la levadura) y una pizca de azúcar si lo deseas para acelerar la activación. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y la levadura esté activada.
2. Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, coloca el kilo de harina de trigo sin levadura. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada. Añade el resto del agua poco a poco, mezclando con una cuchara de madera o con las manos. Agrega los 16 g de sal mientras mezclas.
3. Amasar la Masa: Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, es hora de amasar la masa. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar vigorosamente durante unos 10-15 minutos. La masa debe volverse elástica y suave al tacto. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina; si está muy seca, añade un poco más de agua.
4. Primer Levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol grande ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Formar el Pan: Una vez que la masa ha levado, colócala nuevamente sobre la superficie de trabajo y presiona ligeramente para eliminar el aire. Divide la masa en dos o tres partes, dependiendo del tamaño de los panes que desees hacer. Forma cada porción en bollitos o en barra, según tu preferencia.
6. Segundo Levado: Coloca las hogazas o barras en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o forrada con papel pergamino. Cubre con un paño seco y deja reposar durante unos 30-45 minutos para un segundo levado.
7. Hornear: Precalienta el horno a 220°C. Antes de hornear, haz unos cortes superficiales en la parte superior de cada hogaza con un cuchillo afilado. Esto permitirá que el pan se expanda uniformemente durante el horneado. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las hogazas estén doradas y suenen huecas al golpear la base.
8. Enfriar y Disfrutar: Una vez que el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Espera al menos 20 minutos antes de cortar para que la miga se asiente correctamente. ¡Disfruta de tu pan casero con manteca, mermelada o lo que más te guste!

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Consejo Adicional

Para una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua en el fondo del horno mientras horneas. El vapor generado ayudará a desarrollar una corteza aún más dorada y crujiente. ¡Una vez que pruebes este pan, entenderás por qué nunca más querrás comprar pan en la tienda!