Imperial ruso: una torta clásica para explotar de sabor

Esta vez te traemos una receta perfecta para los amantes del merengue y la crema. Se trata de un delicioso imperial ruso, una torta clásica con un sabor increíble y una textura única.

Seguramente estarás pensando "Que rico, un postre de Rusia", déjame decirte que estar un poco equivocado/a.  Este postre fue creado por un Italiano en Buenos Aires y el nombre se debe a que tiene un decorado en homenaje a la dinastía de Románov.

Este postre tiene cierta dificultad, por lo que te recomiendo que leas bien la receta antes de hacerla. También es importante que tengas una batidora eléctrica para lograr un acabado perfecto.

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Para este riquísimo imperial ruso, vas a necesitar:

Ingredientes

Para el Merengue

• 750 gr. de Azúcar
• Una pisca de Sal
• 75 gr. de Claras

Para los Rellenos

• 200 gr. de Azúcar Impalpable
• 1 litro de Crema de Leche
• 60 gr. de Almendras tostadas
• 100 gr. de Cacao Amargo
• 2 cdas. de licor de Amaretto

Preparación de la torta Imperial Ruso

1- Para empezar, en un bol ponemos las claras con una pizca de sal y empezamos a batir. Una vez que empiece a espumar, agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia.

2- Tenemos que batir hasta que las claras estén bien firmes y luego agregarles, de a poco y en forma envolvente, el resto de azúcar.

3- Luego ponemos el merengue en una manga sin pico y directamente en el papel manteca (estando en una placa apta para horno) hacemos unos 3 discos de 25 cm de diámetro aproximadamente.

4- Mandamos la placa al horno y lo cocinamos a temperatura bien mínima (con la puerta entre abierta) por 1 hora y media. Pasado el tiempo, retiramos del horno y reservamos.

5- Para armar los rellenos, tenemos que batir la mitad de la crema de leche con la mitad del azúcar impalpable hasta obtener un punto chantilly.

6- Luego con movimiento envolventes, agregamos el cacao y lo reservamos en la heladera.

7- Ahora agarramos las mitades restantes de la crema de leche, el azúcar impalpable y batimos. Pasados los 2 minutos, agregamos las almendras (previamente molidas) y el licor. Batimos un poco mas y lo reservamos en la heladera.

8- Ahora armamos el pastel, tenemos que poner el merengue cocido de base. Volcamos la crema de cacao y la esparcimos prolijamente (dejar un poco para decorar).

9- Ponemos otro disco de merengue y volcamos la crema de almendras (dejamos un poco para decorar). Se termina poniendo el ultimo disco y ponemos el resto de la crema en forma de decoración.

10- Lo dejamos en la heladera por 1 hora como mínimo.

Y listo, ya tenés para disfrutar un delicioso imperial ruso, perfecto para acompañar tu merienda. ¡A disfrutar!