Deliciosa Tortilla a la Parrilla con Chicharrón ¡Receta Tradicional!

Aquí te enseñaremos a preparar una deliciosa tortilla a la parrilla con chicharrón, siguiendo una receta tradicional. Esta tortilla es perfecta para una merienda o desayuno en días fríos, ya que la tortilla se cocina a la parrilla y se acompaña perfectamente con un mate cocido.

Si quieres ver cómo se prepara esta deliciosa receta, te invitamos a ver el video hecho por Marisa Sanchez Perez, que te enseñará cómo hacerla:

A continuación, detallaremos los ingredientes necesarios y el proceso de preparación paso a paso. ¡No dejes de hacerla!

Cómo preparar Tortilla a la parilla con chicharrón

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• 800 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de grasa vacuna
• 18 gramos de sal
• 250 gramos de chicharrón
• Agua tibia

Preparación

1. Preparar el chicharrón:
   • Muele los 250 gramos de chicharrón en un mortero hasta obtener una consistencia fina.
2. Preparar la masa:
   • En un recipiente, disuelve los 18 gramos de sal en agua tibia.
   • Coloca los 800 gramos de harina de trigo en un bol grande y haz un hueco en el centro.
   • Añade la grasa vacuna casera en el hueco de la harina.
   • Vierte el agua con sal en la harina y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
   • Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa tenga una consistencia suave y lisa.
3. Incorporar el chicharrón:
   • Agrega el chicharrón molido a la masa y sigue amasando hasta que esté bien distribuido.
   • Deja reposar la masa durante 5-7 minutos.
4. Formar las tortillas:
   • Divide la masa en porciones y forma bolitas, luego aplánalas para formar las tortillas.
   • Perfora las tortillas con un tenedor para permitir que el calor penetre y se cocinen de manera uniforme.
5. Cocinar las tortillas:
   • Prepara una parrilla con brasas mínimas, casi en rescoldo.
   • Coloca las tortillas en la parrilla y cocínalas, volteándolas cada 10 minutos para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
   • Las tortillas estarán listas cuando emitan el aroma típico de la tortilla cocida y tengan una textura dorada por fuera.

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Esta receta de tortilla a la parrilla con chicharrón es una opción deliciosa y reconfortante para los días fríos. Con la grasa vacuna, las tortillas mantienen su suavidad y sabor incluso cuando se enfrían, evitando que se endurezcan o se sequen. Disfruta de esta exquisita tortilla con un buen mate cocido y recuerda los sabores tradicionales de la cocina casera.