Cómo hacer las más ricas empanadillas santiagueñas

Las empanadillas santiagueñas son una delicia que nos transporta a los sabores auténticos del norte argentino.

Esta receta tradicional combina una masa suave y dulce con un relleno cremoso de batata endulzada, creando un bocado irresistible que conquistará tu paladar.

A continuación, te mostramos cómo preparar estas exquisitas empanadillas paso a paso.

Ingredientes

Masa:

• 1 kg. de Harina 0000
• 200 gr. de Grasa de Vaca
• 1 cdita. de Polvo de Hornear
• 400 gr. de Azúcar (o sal, según preferencia)
• Esencia de vainilla
• 1 1/2 Taza de Agua natural

Relleno:

• 2 kg. de batata
• 1 1/2 Taza de Azúcar
• 1 Taza de Agua

Preparación

1. Cocina las batatas en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas. Una vez cocidas, haz un puré con las batatas y reserva.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina, la grasa de vaca, el polvo de hornear y el azúcar (o sal, según tu elección). Agrega unas gotas de esencia de vainilla para darle un toque de sabor especial. Incorpora gradualmente el agua mientras amasas, hasta obtener una masa suave y maleable. Deja reposar la masa durante unos minutos.
3. Divide la masa en porciones del tamaño deseado y estira cada porción con un rodillo hasta obtener discos delgados. Coloca una porción de puré de batata en el centro de cada disco de masa.
4. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar las empanadillas. Haz un repulgue en los bordes para decorar y sellarlas adecuadamente.
5. Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y hornéalas a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Y ahí lo tienes! Deliciosas empanadillas santiagueñas caseras listas para disfrutar en cualquier ocasión. Sorprende a tu familia y amigos con este sabor auténtico del norte argentino. ¡Buen provecho!