¿Conoces las deliciosas empanadas santiagueñas? Estas exquisitas empanadas, típicas de la región norte de Argentina, son un manjar que combina sabores intensos y tradición culinaria.
En esta receta, te enseñaré cómo preparar unas empanadas santiagueñas de carne vacuna, siguiendo cada paso para obtener un resultado espectacular. ¡Acompáñame en este viaje gastronómico!
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Ingredientes
Relleno:
- 1 kg de charqui (carne seca al sol o carne vacuna)
- 1.5 kg de cebolla
- 300 g de morrón
- 30 g de grasa
- 1.5 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 1.5 cucharadas de ají picante o ají molido
- 2 huevos duros
- 1 papa hervida
- Cebolla de verdeo
- Grasa y aceite para freír
Masa:
- 1 kg de harina 0000
- 200 g de grasa de pella
- 1 cucharada sopera de sal fina
- 400 cc de agua templada
Preparación
- Calienta la grasa en una sartén grande.
- Sofríe la cebolla y el morrón picados hasta dorar.
- Agrega el charqui hidratado y deshilachado, junto con el pimentón, el comino y el ají picante o molido. Revuelve bien.
- Incorpora las papas cortadas en cubitos y cocina hasta que estén tiernas.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Agrega los huevos duros picados y la cebolla de verdeo. Mezcla todo.
- Forma una corona con la harina en un bol.
- Agrega la grasa derretida y la sal.
- Añade gradualmente el agua templada y mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma bolitas.
- Estira cada bolita de masa con un rodillo hasta formar discos delgados.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco de masa.
- Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Pinta las empanadas con un poco de aceite.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las empanadas santiagueñas de carne vacuna calientes y disfruta de su delicioso sabor casero.
Con esta receta paso a paso, podrás preparar unas auténticas empanadas santiagueñas de carne vacuna en la comodidad de tu hogar.
¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato tradicional!
Acá te dejamos con un video de Cocineros Argentinos, el cual lo explica mas a detalle:
