¿Te gustaría aprender a preparar unas deliciosas empanadas de pollo bien santiagueñas? ¡Estás en el lugar correcto!
Esta receta tradicional del norte argentino combina sabores auténticos con una masa crujiente y un relleno jugoso que te hará querer repetir una y otra vez.
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Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estas exquisitas empanadas en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para las empanadas de pollo santiagueñas
Para la masa:
- 1 kilo de harina
- 250 g de grasa (o podemos optar por manteca o aceite)
- 400 cc de salmuera calentita
Para el relleno:
- 1 kilo de carne de pollo
- 1 kilo de cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pizca de comino
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de pimentón
- 1 cdita de ají molido
- 3 huevos duros
Preparación
- Comencemos por preparar la masa. En un bowl grande, coloca la harina y la grasa cortada en trozos pequeños. Mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega la salmuera calentita poco a poco, mientras amasas, hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante aproximadamente 30 minutos.
- Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Pica finamente la cebolla y los pimientos. Corta la carne en trozos pequeños o pica finamente si prefieres una textura más uniforme.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla. Cocina hasta que esté transparente y luego agrega los pimientos. Cocina por unos minutos más.
- Agrega la carne a la sartén y condimenta con sal, comino, pimentón y ají molido. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y los vegetales estén tiernos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Mientras tanto, corta los huevos duros en rodajas finas.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divida la masa en porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener un círculo fino.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa, agregando también una rodaja de huevo duro.
- Dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y sella los bordes con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno ligeramente engrasada y hornea por aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas y tradicionales empanadas de pollo santiagueñas. Sirve caliente y acompaña con tu salsa o chimichurri favorito. ¡Buen provecho!
