Hace 10 años que preparo estas empanaditas, nadie cree de qué están hechas. Sin levadura, sin huevo y sin aceite ¡Masa en un minuto!

Esta receta es ideal para preparar empanaditas ligeras y crujientes, perfectas para cualquier ocasión.

Podés rellenarlas con los sabores que más te gusten, como repollo con zanahoria o papas con champiñones.

Te recomendamos: Masa de empanadas: ¡Solo harina y agua caliente y prepara esta deliciosa receta!

La masa es sencilla y práctica, sin necesidad de usar manteca ni ingredientes complicados.

Ingredientes

Para la masa

• 100 ml de agua tibia
• 100 ml de aceite vegetal (de girasol o maíz)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina común
• Opcional: 1/2 cucharadita de azúcar

Para el relleno 1: Repollo y zanahoria

• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 2 tazas de repollo fresco o chucrut
• Aceite para rehogar
• Sal y pimienta a gusto
• Opcional: una pizca de azúcar

Para el relleno 2: Papas y champiñones

• 3 papas grandes
• 500 g de champiñones frescos
• 2 cebollas medianas
• Aceite para rehogar
• 1 cucharada de manteca
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Preparar la masa: Mezclá en un bol el agua tibia, el aceite y la sal. Si preferís un toque dulce, agregá el azúcar. Tamizá la harina y añadila de a poco. Mezclá con una cuchara y luego amasá con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrí con un paño limpio y dejá descansar por 20 minutos.
2. Relleno de repollo y zanahoria: Picá finamente la cebolla y rallá la zanahoria. Rehogá la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Agregá la zanahoria y el repollo. Cociná a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que todo esté tierno. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de azúcar si lo deseás. Reservá.
3. Relleno de papas y champiñones: Herví las papas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Escurrí y hacé un puré con una nuez de manteca. Aparte, picá las cebollas y los champiñones. Rehogá las cebollas en aceite, agregá los champiñones y cociná hasta que se evapore el líquido. Mezclá con el puré y salpimentá a gusto.
4. Armado de las empanaditas: Dividí la masa en 15 porciones. Estirá cada porción en discos finos. Colocá una cucharada del relleno en el centro de cada disco y cerrá las empanaditas. Podés darle forma de cilindro o paquetito.
5. Cocción: Colocá las empanaditas en una bandeja con papel manteca. Pincelalas con leche o té negro fuerte para un color dorado. Horneá en horno precalentado a 190 °C por 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Consejos

• Podés experimentar con otros rellenos, como choclo y queso, carne picada o espinaca con ricota.
• Si te sobra masa, usala para preparar bastoncitos salados o pequeños panes.

Si queres saber mas sobre la receta, te recomendamos que veas el video de Cocina Evelin:

¡Listo! Ahora tus empanaditas estarán listas para disfrutar. Animate a prepararlas y deleitate con su sabor casero.