¡Prepara Empanadas de mondongo tucumanas! Aunque muchos puedan dudarlo, las empanadas de mondongo son una verdadera delicia y una opción sumamente rendidora para sorprender a tus comensales.
Esta receta tradicional de Tucumán combina la suculencia del mondongo con el sabor único de las especias, creando un bocado irresistible que no podrás resistir. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con estas exquisitas empanadas!
Cómo preparar Empanadas de Mondongo tucumanas
Para preparar estas deliciosas empanadas, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 1 kilo de mondongo
- 2 cebollas
- 3 cebollas de verdeo
- 1/2 pimiento rojo
- Mix de pimienta
- Comino molido
- Pimentón
- Ají molido
- Ajo en polvo
- Sal
- Mix de pimientas
- 3 huevos duros
- Verdeo picado
- Perejil picado
- Harina para espolvorear
- 2 docenas de tapas de empanadas
Instrucciones:
1. Preparación del Mondongo:
- Cocina el mondongo en abundante agua con un poco de sal, una hojita de laurel, pimienta y ajo hasta que esté muy tierno.
- Una vez cocido, corta el mondongo en cuadraditos y reserva.
2. Preparación del Relleno:
- En una olla de barro o sartén grande, calienta un poco de aceite de girasol.
- Agrega las cebollas picadas y los cebollines (verdeo) y cocina hasta que estén transparentes.
- Condimenta con un mix de pimienta, ajo en polvo, comino molido, y una pizca de sal.
- Incorpora el pimiento rojo picado, el ají molido y el pimentón.
- Agrega el mondongo cortado en cuadraditos y cocina hasta que los sabores se combinen y el mondongo esté bien impregnado de las especias. Deja enfriar.
3. Armado de las Empanadas:
- Agrega los huevos duros picados, el verdeo picado y el perejil picado al relleno de mondongo.
- Toma una tapa de empanada, coloca una porción de relleno en el centro y humedece los bordes con un poco de agua.
- Dobla la tapa formando una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Repite el proceso con el resto de las tapas y el relleno.
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4. Horneado:
- Precalienta el horno a temperatura media-alta.
- Coloca las empanadas en una placa previamente enharinada.
- Espolvorea un poco de harina sobre las empanadas.
- Hornea las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las empanadas de mondongo tucumanas calientes y disfruta de su sabor único y delicioso.
¡Ahí lo tienes! Una receta sencilla para preparar unas empanadas de mondongo tucumanas que te transportarán a los sabores tradicionales de Argentina. ¡Acompáñalas con una buena salsa criolla y disfruta de este manjar en cualquier ocasión!
