En este artículo exploraremos una receta turca que revela un método sorprendentemente sencillo, barato y delicioso para preparar pescado. Si te gusta cocinar de forma eficiente sin sacrificar sabor, esta receta es para ti.
Además del pescado, incluye una sabrosa salsa casera y una guarnición de papas que redondea el plato perfecto para una cena rápida y nutritiva.
Índice
Cómo preparar pescado a la turca
Ingredientes
Para el pescado:
- 1 kg de arenque u otro pescado pequeño
- 200 g de harina de maíz
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y Pimienta negra a gusto
- Aceite vegetal
- Mantequilla
Salsa:
- 2 tomates (320 g)
- 1/2 pimiento
- Chile al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- Pimienta negra
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
Para la guarnición:
- 500 g de papas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de crema
- Ajo en polvo
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Procedimiento
- Preparar el pescado: Limpia el pescado con tijeras, enjuágalo bien y escúrrelo. Sazona con sal y deja reposar 10-15 minutos.
- Salsa: Mezcla los tomates, pimiento y chile en una licuadora. Cocina con aceite vegetal, sal, azúcar, cilantro y pimienta negra hasta que espese. Agrega ajo y cilantro, hierve por 1 minuto y apaga el fuego.
- Rebozar y freír el pescado: Mezcla la harina de maíz con las especias. Reboza el pescado, colócalo en una sartén engrasada con mantequilla y aceite. Fríe primero a fuego alto por 30 segundos, luego tapa y cocina a fuego medio hasta que se dore. Voltea y repite.
- Guarnición de papas: Corta las papas en trozos grandes y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Agrega la cebolla, sal, ajo en polvo y cocina 5 minutos más. Incorpora crema agria, mezcla y cocina 1-2 minutos más.
Tips y Consejos
- Usa tijeras para limpiar pescados pequeños, es rápido y eficaz.
- No sobrecargues la sartén, así aseguras un dorado uniforme.
- El uso de cilantro fresco y ajo da un toque tradicional turco muy característico.
- Las papas fritas con crema agria son el complemento perfecto para equilibrar el sabor intenso del pescado.
- Unas gotas de limón al final realzan todos los sabores.