Hay recetas que se vuelven tradición en una casa, esas que, sin importar cuántas veces las prepares, siempre dejan los platos vacíos. Este pollo es una de ellas. Su textura crujiente, su interior jugoso y ese toque secreto que nadie espera hacen que se convierta en el favorito de toda la familia.
En este artículo te enseño paso a paso cómo preparar el pollo perfecto, una receta casera fácil, económica y con un sabor irresistible.
Ingredientes necesarios
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2 pechugas de pollo frescas
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1 huevo
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1 taza de crema de leche
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3 dientes de ajo picados
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1 cucharada de mostaza
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de orégano
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de esencia de vainilla (el toque secreto)
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½ taza de harina de trigo (tamizada)
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Aceite para freír
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Perejil fresco para decorar
Paso a paso: cómo preparar el pollo perfecto
1. Corta y prepara el pollo
Comienza cortando las pechugas en trozos pequeños o del tamaño de un bocado. De esta manera el pollo absorbe mejor los sabores y se cocina de forma uniforme. Colócalos en un recipiente y resérvalos.
2. Prepara la mezcla especial
En un bol, bate el huevo junto con la crema de leche. Agrega los ajos picados, la mostaza, la sal, la pimienta, el orégano, el pimentón y la esencia de vainilla.
Sí, aunque parezca extraño, la vainilla es el ingrediente que eleva esta receta a otro nivel: suaviza el sabor del pollo y le da un aroma único.
3. Marina el pollo
Vierte la mezcla sobre los trozos de pollo y revuelve bien para que queden completamente bañados. Deja reposar unos minutos para que absorban todo el sabor.
4. Agrega la harina
Pasa la harina por un colador y añádela al recipiente. Mezcla suavemente para que cada pieza quede cubierta por una capa ligera, que luego se convertirá en una corteza dorada y crocante.
5. Fríe hasta dorar
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Coloca los trozos de pollo poco a poco, sin amontonarlos. Fríelos por ambos lados hasta que estén bien dorados y crujientes.
El aroma que desprende esta preparación es simplemente irresistible: de esos que llenan la casa y hacen que todos se acerquen a la cocina.
6. Escurre y sirve
Una vez dorados, retira los trozos y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea un poco de perejil fresco encima para darles un toque de color y frescura.
Cómo acompañar el pollo perfecto
Este plato combina con casi todo. Puedes servirlo con:
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Arroz blanco recién hecho
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Papas doradas o puré de papa casero
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Ensalada fresca con limón
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Verduras al vapor o una salsa de tu preferencia
Sea cual sea el acompañamiento, el resultado será un plato equilibrado, sabroso y que todos van a querer repetir.
Consejos finales
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Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinarlo al horno con un chorrito de aceite.
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Guarda los restos en un recipiente hermético en la heladera: al día siguiente siguen igual de deliciosos.
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Y si te animas, prueba agregar un toque de miel o salsa barbacoa al servir. ¡Te sorprenderá!
Conclusión
Este pollo tiene todo lo que una receta casera debe tener: sabor, sencillez y ese toque que lo hace inolvidable. No importa si eres experto o si recién comienzas a cocinar, el resultado siempre será espectacular.
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