Si buscás una receta increíblemente sabrosa y fácil de hacer, esta panceta de cerdo cocida a fuego lento te va a encantar.
Con una textura tierna y un sabor irresistible, se ha convertido en un plato viral que todos quieren probar.
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Índice
Ingredientes
- 1,2 kg de panceta de cerdo
- Sal (cantidad necesaria)
- 1 cebolla
- Aceite vegetal (cantidad necesaria)
- 1 pimiento morrón
- 1 zanahoria
- Pimienta negra a gusto
- 1 hoja de laurel
- 7 g de gelatina sin sabor
- 50 ml de agua
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 150 g de queso
- 2 papas
- Horno precalentado a 180°C
Preparación
- Cortá la panceta de cerdo en trozos grandes y agregales sal a gusto.
- En una sartén caliente, sin aceite, dorá la cebolla picada. Luego agregá un poco de aceite y freí la panceta a fuego medio durante 5 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada.
- En una olla grande con agua hirviendo, agregá sal, pimienta negra, el pimiento morrón en trozos, la hoja de laurel y la zanahoria en rodajas.
- Incorporá la panceta dorada y cociná a fuego lento durante 30 minutos. Probá el caldo y agregá más sal si es necesario.
- Cociná por 30 minutos más para que la carne quede bien tierna.
- En un vaso, disolvé la gelatina en 50 ml de agua y dejala hidratar por unos minutos.
- Agregá la gelatina al caldo y cociná a fuego lento durante 15 minutos más. Luego dejá reposar la carne en el caldo otros 15 minutos.
- Picá los dientes de ajo y mezclalos con pimienta negra, pimentón dulce y pimentón ahumado.
- Retirá la carne del caldo y embadurnala con la mezcla de ajo y especias. Dejála enfriar y refrigerala durante al menos 4 horas para que tome sabor.
- Mientras tanto, cortá las papas en rodajas y mezclalas con sal, pimienta negra y un poco de aceite vegetal.
- Colocá las papas en una fuente para horno, agregales el queso rallado por encima y horneá a 180°C durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.
- Serví la panceta bien fría en rodajas, acompañada de las papas gratinadas.
Consejos para un sabor increíble
- Para un toque extra de sabor, podés agregar romero o tomillo al caldo.
- Si querés que la carne tenga una textura aún más firme, refrigerala toda la noche.
- Acompañala con un pan casero o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Este plato es una verdadera delicia que combina lo mejor de la panceta con un toque especiado y una guarnición irresistible.
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¡Animate a prepararlo y sorprendé a todos con su increíble sabor!