Si pensabas que cocinar carne de cerdo era una tarea común, este método te va a sorprender. Esta receta no solo potencia el sabor de la carne, sino que además combina relleno, glaseado y acompañamientos en una sola preparación al horno.
A continuación, podrás visualizar todo el procedimiento a través del siguiente vídeo del canal de Cookrate – Meat Recipes:
Ingredientes
- 1.5 kg de carne de cerdo
- 50 g de jamón
- 100 g de queso mozzarella
- 70 g de aceitunas verdes
- 1 tomate grande
- 10 g de ajo picado
- 50 g de manteca derretida
- 5 g de pimentón dulce
- 400 g de papas
- 200 ml de vino tinto
- 100 g de mermelada de ciruela
- 10 g de sal
- 10 g de pimentón dulce extra
- 50 g de tomate fresco
- 50 g de morrón rojo
- 5 g de ajo
- 10 g de perejil fresco
- 50 g de crema agria
- 40 ml de aceite de oliva
Preparación Paso a Paso
- Hacer un corte longitudinal en el centro de la carne sin dividirla completamente.
- Rellenar con jamón, mozzarella, aceitunas, tomate y ajo.
- Cerrar y atar con hilo de cocina si es necesario.
- Untar con manteca derretida y espolvorear con pimentón dulce.
- Hornear junto con las papas a 180 °C durante 35 minutos.
- Mezclar vino tinto con mermelada de ciruela, pimentón y sal. Agregar esta mezcla a la carne para glasearla.
- Hornear 10 minutos más.
- Preparar una salsa fresca con tomate, morrón, ajo, perejil, crema agria y aceite de oliva.
Consejos y Recomendaciones
- Elegí un corte de carne firme como el lomo o el solomillo para facilitar el relleno.
- La mermelada de ciruela da un toque agridulce perfecto, pero podés reemplazarla por chutney de frutas.
- Usá un termómetro de cocina para evitar que la carne se pase de cocción.
- Serví con la salsa fresca como contraste para equilibrar lo dulce del glaseado.
- Las papas pueden ser reemplazadas por batatas si preferís un toque más dulce.
Conclusión
Este truco casero transforma una pieza de carne en un plato gourmet sin complicaciones. Con relleno, glaseado y guarnición en un solo horneado, ahorrás tiempo y sorprendés a todos con sabor y presentación. Ideal para ocasiones especiales o para renovar tu menú habitual.