¿Sabías que hervir la masa puede transformar por completo el resultado de tus recetas? Este truco poco convencional logra una textura única: crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para sorprender a tu familia y amigos. Hervir la masa antes de hornearla mejora su textura y sabor al precocinar el exterior, creando una capa firme que retiene la humedad interna durante el horneado.
Esto resulta en un exterior crujiente y dorado, mientras que el interior permanece suave y esponjoso. Además, este proceso ayuda a que la masa mantenga mejor su forma y acelera el horneado, logrando un acabado más uniforme y delicioso.
Índice
Cómo preparar Panecillos crujientes
Con ingredientes básicos y pasos sencillos, esta técnica es perfecta para quienes buscan innovar en la cocina. ¡Descubre cómo lograr este efecto sorprendente y deleita a todos con una receta fuera de lo común!
Ingredientes
Masa:
- 300 ml de leche tibia.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 7 g de levadura seca.
- 1 huevo.
- 30 g de mantequilla derretida.
- 600 g de harina (500 g primero y 100 g adicionales).
- 1 cucharadita de sal.
Para el hervido:
- Agua suficiente para hervir.
- 2 cucharadas de sal.
Para el horneado:
- Semillas de amapola (opcional).
Procedimiento
1. Preparar la masa:
- Mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura en un bol. Déjalo reposar 5 minutos.
- Añade el huevo y la mantequilla derretida, mezclando bien.
- Tamiza 500 g de harina con sal e intégralos poco a poco hasta obtener una masa suave. Agrega los 100 g adicionales si es necesario.
- Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté uniforme y ligeramente suave.
- Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela con film y un paño, y deja reposar durante 45 minutos.
2. Dividir y dar forma:
- Amasa nuevamente la masa y divídela en 9 porciones iguales.
- Forma bolas y déjalas reposar 20 minutos cubiertas con un paño.
- Estira cada bola en círculos de 20-25 cm de diámetro, luego forma aros cerrando los bordes.
3. Hervir y hornear:
- Hierve agua en una olla grande, añade la sal y cocina cada aro de masa por 40-45 segundos.
- Coloca los aros hervidos sobre una bandeja con papel de hornear.
- Espolvorea semillas de amapola si lo deseas.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.
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Consejos
- Temperatura del agua: Asegúrate de que el agua esté en ebullición constante para evitar que la masa se desintegre.
- Engrasar la bandeja: Usa papel de hornear o engrasa la bandeja para evitar que la masa se pegue.
- Decoración adicional: Experimenta con otras semillas o especias para personalizar el sabor.
- Tiempo exacto: Respeta los tiempos de hervido y horneado para obtener la textura ideal.
¡Atrévete a probar este truco y sorprende a todos con este delicioso y único resultado!