¿Buscas una nueva forma de disfrutar las papas sin complicarte demasiado en la cocina? Esta receta de tortitas de papa licuada con queso es la opción perfecta. No requiere horno, es económica, y lo mejor de todo, puedes prepararla en pocos pasos con ingredientes que seguro ya tienes en casa. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Además de su practicidad, esta receta es ideal para quienes siguen una dieta sin gluten (usando harina sin TACC) o desean evitar métodos de cocción más pesados. Las tortitas pueden prepararse con anticipación y conservarse en refrigeración hasta por dos días.
Ingredientes necesarios:
- 3 papas grandes
- 1 taza de leche (240 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- Perejil fresco picado al gusto
- 50 g de queso mozzarella en láminas
- Aceite vegetal para freír
Preparación paso a paso:
- Preparar las papas: Pela y corta las papas en rodajas, tiras y cubos pequeños. Cocínalas en agua hirviendo por 8 minutos y escurre bien.
- Licuado base: Lleva las papas cocidas al licuador, agrega la leche y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
- Formar la masa: Vierte la mezcla en un tazón, añade los huevos, la harina y el perejil. Mezcla con un batidor manual hasta lograr una consistencia homogénea.
- Cocinar las tortitas: Calienta una sartén con un poco de aceite. Vierte dos cucharones de la masa y extiende. Cocina por 3 minutos, voltea, agrega el queso sobre una mitad y dobla como empanada. Cocina por 1 minuto más.
- Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Recomendaciones útiles:
- Puedes añadir especias como ajo en polvo o pimienta para intensificar el sabor.
- Sustituye el queso mozzarella por otros como gouda, manchego o incluso un queso vegano.
- Sirve con salsa picante, crema o una ensalada fresca.
- Para una versión más ligera, puedes usar leche vegetal o sustituir parte de la harina por avena molida.
- Si deseas una textura más firme, deja reposar la masa en el refrigerador por 20 minutos antes de cocinarla.
Conclusión
Estas tortitas de papa son una alternativa sabrosa y creativa para cualquier comida del día. Fáciles de preparar y con un sabor irresistible, se convertirán en uno de tus platillos favoritos. Además, su versatilidad permite adaptarlas a distintos gustos y necesidades dietéticas. Anímate a probar esta receta y compártela con tus seres queridos.