El pastel de patata con carne molida es una receta clásica que combina lo mejor de dos mundos: una base sustanciosa y sabrosa de carne condimentada, coronada por un puré de papas cremoso y dorado. Este plato es ideal para disfrutar en reuniones familiares o para cualquier ocasión en la que busques una comida reconfortante y llena de sabor.
Su popularidad ha crecido rápidamente, y no es difícil entender por qué: es fácil de preparar, delicioso y puede adaptarse con ingredientes que ya tienes en casa. ¡Prepárate para descubrir cómo hacer este irresistible pastel que se ha convertido en la sensación de muchos hogares!
Cómo preparar Pastel de Patata con Carne Molida
Las capas de carne jugosa y puré de papas dorado se unen para ofrecer una experiencia culinaria que deleitará a toda la familia. ¡Anímate a probarlo y a ponerle tu toque personal!
Ingredientes
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos.
- 500 g de carne picada (puedes usar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas).
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 zanahoria, rallada o picada finamente.
- 1/2 taza de guisantes (opcional).
- 1 huevo (para la cobertura de papas).
- 1/2 taza de leche (para el puré de papas).
- 2 cucharadas de mantequilla (para el puré de papas).
- Sal y pimienta, al gusto.
- Especias al gusto (puedes usar comino, pimentón, orégano, etc.).
- Aceite de oliva o vegetal para cocinar.
Preparación
- Cocinar las papas: Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escúrrelas y haz un puré agregando la leche, la mantequilla y un toque de sal. Mezcla hasta que quede suave y reserva.
- Preparar el relleno de carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y se haya evaporado el líquido. Incorpora la zanahoria, los guisantes (si los usas), y las especias al gusto. Cocina por unos minutos más para integrar los sabores y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Montar el pastel: En un molde para horno, extiende la mezcla de carne en una capa uniforme. Cubre con el puré de papas, extendiéndolo bien. Usa un tenedor para hacer pequeños surcos en la superficie del puré. Pincela con el huevo batido para obtener una capa dorada al hornearse.
- Hornear: Lleva el pastel al horno precalentado a 200°C (aproximadamente 390°F) y hornea por 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir para que sea más fácil cortar y mantener la forma.
Este pastel de patata con carne molida es la opción perfecta para quienes buscan un plato sustancioso, reconfortante y sencillo de preparar.
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Consejos para que el Pastel de patata no se desarme
Aquí tienes cuatro consejos para que tu pastel de papa no se desarme:
- Usa una capa de puré consistente: Asegúrate de que el puré de papas no esté demasiado líquido. Agrega la cantidad justa de leche y mantequilla para obtener una consistencia firme y manejable. Un puré demasiado húmedo hará que la parte superior del pastel se deslice al cortar.
- Deja reposar el pastel: Una vez que lo saques del horno, deja que repose durante al menos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que el relleno y el puré se asienten y mantengan su forma al servir.
- Añade un ligante a la carne: Si la mezcla de carne es muy suelta, puedes añadir una cucharada de harina o pan rallado al relleno mientras lo cocinas para ayudar a compactarlo. Esto le dará más cohesión al pastel al hornearse.
- Distribuye uniformemente el puré: Extiende el puré de papas de manera uniforme y asegúrate de presionarlo suavemente sobre la capa de carne para que no queden huecos de aire. Esto ayudará a que las capas se adhieran mejor entre sí y eviten que se separen al cortar.