Delicioso pastel de nuez fácil y riquísimo

Si estás buscando un postre que combine sabor, textura y una preparación sencilla, ¡has llegado al lugar indicado! Este pastel de nuez es la elección perfecta para cualquier ocasión: ya sea para sorprender a tus invitados, celebrar un momento especial o simplemente consentirte a ti mismo.

Con su suave textura, su crema deliciosa y el inconfundible sabor de las nueces, este pastel será un éxito en tu mesa. ¿Listo para prepararlo? ¡Manos a la obra!

Cómo preparar Pastel de nuez delicioso

Para este pastel, vas a necesitar:

Ingredientes

• 400 g de nueces (molidas finamente)
• 10 huevos, separados en claras y yemas
• 240 g de azúcar granulada
• 2 cucharadas de almidón de maíz

Para la crema:

• 160 g de azúcar granulada
• 100 ml de leche
• 200 g de mantequilla suave (a temperatura ambiente)
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de cacao

Preparación

Paso 1: Prepara la base del pastel

1. Montar las claras:
   • Bate las claras de los 10 huevos a punto de nieve.
   • Agrega gradualmente los 240 g de azúcar granulada mientras sigues batiendo, hasta obtener un merengue firme y brillante.
2. Añadir las yemas:
   • Incorpora las yemas de huevo, una a una, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras.
3. Integrar los ingredientes secos:
   • Mezcla las nueces molidas y el almidón de maíz en un recipiente.
   • Incorpóralos poco a poco a la mezcla de huevo, utilizando una espátula y haciendo movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Hornear:
   • Vierte la mezcla en un molde engrasado y cubierto con papel para hornear.
   • Hornea a 180 °C (precalentado) durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
   • Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Paso 2: Prepara la crema

1. Preparar la base de la crema:
   • En una cacerola pequeña, mezcla los 160 g de azúcar granulada con los 100 ml de leche.
   • Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar.
2. Batir la mantequilla:
   • En un bowl, bate la mantequilla suave hasta que esté cremosa y ligera.
3. Incorporar los sabores:
   • Agrega a la mantequilla batida la mezcla de leche y azúcar (ya fría), unas gotas de esencia de vainilla y las 2 cucharadas de cacao.
   • Bate hasta obtener una crema suave y homogénea.

Paso 3: Armar el pastel

1. Cortar la base:
   • Si el bizcocho quedó con una ligera curva en la parte superior, recórtala para nivelarlo.
   • Puedes dividirlo en dos capas horizontales si prefieres añadir una capa extra de crema en el centro.
2. Añadir la crema:
   • Cubre el bizcocho con una capa generosa de crema, alisándola con una espátula.
   • Si lo dividiste en capas, coloca una parte de la crema entre ambas capas antes de cubrir todo el pastel.
3. Decorar:
   • Decora el pastel con nueces enteras, trozos de nueces o una ligera espolvoreada de cacao para darle un toque especial.

Te recomendamos: El famoso pastel de mantequilla que vuelve loco al mundo entero se derrite en la boca

Consejos para un pastel perfecto

• Usa nueces frescas y de buena calidad para garantizar un sabor excepcional.
• Asegúrate de batir bien las claras para obtener un bizcocho esponjoso y ligero.
• Deja que el bizcocho esté completamente frío antes de aplicar la crema, para evitar que esta se derrita.