La torta de tres leches es un clásico de la repostería latinoamericana que no puede faltar en ninguna celebración.
Con su textura esponjosa y su sabor irresistible, esta receta se convertirá en tu favorita.
Te recomendamos: ¡He estado haciendo esta torta por encargo durante muchos años! Es la torta más deliciosa que he comido.
En esta ocasión, te enseñamos a preparar una versión rellena, ideal para sorprender a todos en casa.
Ingredientes
- 7 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 210 gramos de azúcar
- 210 gramos de harina 0000
- 1 lata de leche condensada
- 120 gramos de leche en polvo disuelta en 400 cc de agua
- 1 lata de crema de leche
- 1 cucharadita de coñac (opcional)
- 4 claras de huevo
- 60 cc de agua
- 240 gramos de azúcar
Preparación
- En un bol grande, coloca los 7 huevos y bátelos hasta que estén bien espumosos.
- Agrega 210 gramos de azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien aireada y tenga una consistencia de espuma.
- Incorpora la esencia de vainilla y sigue batiendo por unos minutos más.
- Tamiza 210 gramos de harina 0000 e intégrala en tres partes a la mezcla de huevo y azúcar, realizando movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
- Vierte la mezcla en un molde de 24 cm previamente enmantecado y enharinado.
- Lleva al horno precalentado a 170°C por 45-50 minutos. Sabrás que está listo cuando al introducir un palillo este salga limpio.
- Mientras el bizcochuelo se hornea, mezcla la leche condensada, la leche en polvo disuelta y la crema de leche en un bol. Esta será la mezcla de las tres leches.
- Una vez que el bizcochuelo esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar.
- Divide el bizcochuelo en dos capas y coloca una de las capas en un molde con bordes altos.
- Vierte la mitad de la mezcla de tres leches sobre la primera capa del bizcochuelo y deja que se absorba bien.
- Coloca la segunda capa del bizcochuelo y vierte el resto de la mezcla de tres leches. Deja reposar en la heladera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Para preparar el merengue italiano, coloca 240 gramos de azúcar y 60 cc de agua en una cacerola y lleva a fuego medio hasta que alcance los 118°C.
- Mientras tanto, bate las 4 claras de huevo a punto de nieve.
- Una vez que el almíbar esté listo, viértelo en forma de hilo sobre las claras batidas sin dejar de batir hasta que la mezcla esté brillante y firme.
- Cubre la torta con el merengue italiano usando una espátula, asegurándote de cubrir bien todos los lados.
- Si lo deseas, puedes decorar la torta con hilos de caramelo.
Consejos:
- Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar para que el bizcochuelo quede bien aireado y esponjoso.
- Al incorporar la harina, hazlo con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.
- Deja que la torta repose en la heladera el tiempo suficiente para que absorba bien la mezcla de tres leches y quede bien húmeda.
- Si no tienes termómetro de cocina, puedes comprobar el punto del almíbar sumergiendo una cuchara en agua fría; debe formarse una bolita blanda.
Disfruta de esta deliciosa torta de tres leches, perfecta para cualquier ocasión especial.
Si no entendiste muy bien la preparación, te dejamos el video de Cocineros Argentinos:
¡Seguro que será un éxito entre tus familiares y amigos!
