A la hora de hablar de las calorías de la Berenjena al escabeche, debemos decir que todo depende de como las preparemos. No es lo mismo el hacerlas al horno que hacerlas al escabeche, debido al gran aporte de aceite que conlleva prepararlas de esta forma.
Cuantas calorías tiene una berenjena
Las berenjenas están compuestas mayormente por agua y según lo que dicen los especialistas es un gran aliado para implementar en las dietas, se calcula que de cada 100 gramos de berenjena sólo estaremos aportando 20 calorías a nuestro cuerpo.
Además, es una verdura que se la puede digerir fácilmente como estimula al hígado y a la vesícula biliar podemos decir que tiene un afecto desintoxicante en nuestro cuerpo.
Por lo cual, es tan importante que si aún no lo tenemos incorporado en nuestras recetas, es momento de comenzar a considerarla como un gran aliado de nuestros alimentos. Tengamos presente que no solo es muy beneficiosa, sino que también si esta bien preparada, es riquísima.
Al preparar las berenjenas en escabeche, nos aseguraremos de que éstas se conserven de forma adecuada. Recordemos que el vinagre actuará de conservante natural y de que el aceite formará una capa protectora como selladora, que hará que no entre oxígeno a la preparación.
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Sin embargo, mientras la conserva está bien tapada, será suficiente como para conservarla con vinagre, haciéndola de esta forma una buena opción si queremos comer algo sin tantas calorías.
Beneficios de las berenjenas
Como ya mencionamos, la berenjena cuenta con muy pocas calorías y grasas, por lo cual una taza solamente contiene 38 calorías. Por tal motivo, es ideal para quienes desean perder de peso o están haciendo una dieta.
Asimismo, las berenjenas posee minerales esenciales para la salud como el calcio, el hierro y el fósforo que ayudan a prevenir la anemia, fortalecer los dientes y los huesos y mejorar la digestión, entre otras cosas.
Además es rica en antioxidantes, en flavonoides y en terpenos, unos compuestos que ayudan a disminuir el nivel de colesterol malo en sangre. Ciertamente todo su aporte es saludable para nuestro organismo.
