Descubrí un método infalible para que cualquier tipo de carne quede tierna y jugosa.
Esta receta, ideal para una comida familiar o una ocasión especial, transformará tu manera de cocinar la carne, asegurándote un plato sabroso y lleno de texturas irresistibles.
Te recomendamos: Una forma diferente de preparar la carne: ¡Un secreto y la carne se derretirá en tu boca como mantequilla!
¡Probala y sorprendé a todos!
Índice
Ingredientes
- 2 kg de carne
- Sal y pimienta a gusto
- 2 tallos de apio
- 80 ml de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 ají morrón
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 400 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 600 g de papas
- 1 cucharadita de sal
- Tomillo al gusto
- Hojas de laurel
- 60 g de manteca
Preparación
- Limpia la carne de tendones y grasa excedente y divídela en 4 partes.
- Salpimentá la carne a gusto.
- Picá los tallos de apio en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentá el aceite a fuego medio y agregá los dientes de ajo cortados groseramente.
- Después de unos segundos, añadí la carne y sellala por todos sus lados.
- Una vez sellada, retirala de la sartén junto con los ajos dorados.
- En la misma sartén, agregá la cebolla picada, el apio, el ají morrón y la zanahoria en trozos.
- Cociná por 5 minutos, añadí sal a gusto y una cucharada de vinagre de vino.
- Cociná por otros 5 minutos y agregá el agua junto con la cucharada de azúcar.
- Cuando el agua esté hirviendo, hacé espacio en la sartén y poné las carnes selladas.
- Tapá la sartén y cociná por 1 hora y media a fuego medio.
- Mientras tanto, pelá y cortá las papas en trozos uniformes para una cocción pareja.
- Colocá las papas en una olla, cubrilas con agua, agregá una cucharadita de sal y una hoja de laurel. Cociná a fuego medio hasta que estén blandas.
- Después de una hora de cocción de la carne, retirá la carne por un momento y licuá toda la preparación que está en la sartén.
- Volvé a colocar la carne en la sartén junto con algunas hojas de laurel y dejá cocinar por 30 minutos más.
- Una vez que las papas estén listas, colá el agua y añadí la manteca. Aplastá con un pisapapas o un tenedor hasta formar un puré suave.
- Serví la carne con el puré de papas y disfrutá de esta deliciosa receta.
Consejos:
- Asegurate de sellar bien la carne para que mantenga sus jugos y quede más tierna.
- Si no te gusta el cilantro, podés sustituirlo por perejil u otra hierba de tu preferencia.
Si te parece muy larga la preparación, te invito a que veas el video de PAPÁ COCINA:
Este método garantiza que tu carne se volverá tierna y jugosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Animate a probarla y compartí la experiencia!