Croquetas de arroz y calabacín

¿Qué hacer cuando te queda arroz de más y buscas una receta que le dé una nueva vida a ese ingrediente básico en tu despensa? ¡Las Croquetas de Arroz y Calabacín son la respuesta!

Deliciosas, crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas son la opción perfecta para transformar el arroz sobrante en un festín culinario.

Cómo preparar Croquetas de Arroz y Calabacín

Para preparar estas deliciosas croquetas, vas a necesitar:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz (150-160 g)
• Sal
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de pimiento rojo dulce molido
• 1/2 cucharada de pimiento rojo picante
• 2 cucharadas de harina de trigo (20 g)

Preparación:

1. Cocina el arroz con un toque de sal hasta obtener una textura suave y perfectamente cocida.
2. Limpia y ralla los calabacines.
3. Pica finamente la cebolla para agregar ese toque de dulzura y complejidad a las croquetas.
4. Combina el arroz cocido, la cebolla picada y los calabacines rallados en un tazón grande. Añade un huevo para dar consistencia y unir los ingredientes.
5. Agrega el pimiento rojo dulce molido, el pimiento rojo picante y sal al gusto. La mezcla de especias aportará un toque vibrante y delicioso.
6. Incorpora la harina de trigo y mezcla bien. Este paso es crucial para garantizar la textura firme de las croquetas.
7. Forma pequeñas porciones de la mezcla y cocina las croquetas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
8. Sirve las croquetas de arroz y calabacín con una deliciosa salsa de yogur con ajo, que complementará perfectamente los sabores.

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Estas croquetas son mucho más que una solución ingeniosa para aprovechar sobras. Son una explosión de sabores y texturas que deleitarán tu paladar y te harán apreciar el arroz de una manera completamente nueva. Ideales como picada, acompañamiento o incluso como plato principal, estas croquetas son versátiles y llenas de encanto culinario.

Anímate a experimentar con esta receta fácil y deliciosa que transformará tu percepción sobre las sobras de arroz. ¡Cocina con pasión y disfruta de cada bocado de estas irresistibles croquetas!

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