Con el equilibrio perfecto de condimentos y una cocción a fuego lento, lograrás unas costillas tiernas y llenas de sabor que se desprenden del hueso con solo tocarlas. Si quieres ver la receta, mira el siguiente video hecho por Kulinarische Magie:
Cómo preparar Costillas de cerdo en sartén
Ingredientes
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1 kg de costillas de cerdo
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3 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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100 ml de salsa de soja
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2 cucharadas de miel
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1 cucharada de vinagre balsámico
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1 cucharadita de mostaza
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1 cucharadita de pimentón dulce
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil fresco picado para decorar
Procedimiento
1. Preparar las costillas
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Lava las costillas y sécalas bien con papel de cocina.
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Sazona las costillas con sal, pimienta y pimentón dulce.
2. Dorar las costillas
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Añade las costillas y dora por ambos lados hasta que estén bien selladas (aproximadamente 5 minutos por lado).
3. Preparar la salsa
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Retira las costillas y en la misma sartén, añade el ajo picado.
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Sofríe por 1 minuto y agrega la salsa de soja, miel, vinagre balsámico y mostaza.
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Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca un poco (aproximadamente 3 minutos).
4. Cocinar las costillas
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Regresa las costillas a la sartén y cúbrelas bien con la salsa.
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Cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, volteando las costillas ocasionalmente para que se impregnen bien de sabor.
5. Decorar y servir
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Retira las costillas del fuego y espolvorea con perejil fresco picado.
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Sirve caliente con una guarnición de patatas o arroz.
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Consejos y Tips
- Marinar previamente: Si tienes tiempo, deja las costillas marinando con la salsa durante 2 horas para un sabor más intenso.
- Para una textura caramelizada: Después de cocinar, pasa las costillas por el horno o una sartén caliente durante 2 minutos para que se doren y caramelicen.
- Salsa adicional: Si te sobra salsa, úsala como dip o para acompañar papas o verduras asadas.
- Añade un toque picante: Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile o salsa sriracha a la mezcla.
¡Estas costillas de cerdo en sartén son tan sabrosas que se convertirán en una de tus recetas favoritas! La combinación de ingredientes dulces, salados y umami hace que la carne quede jugosa y llena de sabor. Prueba esta receta y sorprende a tu familia con un plato digno de un restaurante.