Con solo una papa en tu despensa, puedes crear un delicioso y versátil plato: las torrejas caseras. Estas torrejas, también conocidas como tortitas de papa, son una opción perfecta para una comida rápida y reconfortante.
Con ingredientes simples y un proceso sencillo, transformarás una sola papa en una delicia irresistible que encantará a toda la familia.
Acompañadas con una ensalada fresca o salsa de tu elección, estas torrejas caseras se convertirán en un plato imprescindible en tu repertorio culinario.
Sigue toda la preparación de la receta:
Ingredientes
- 1 Papa grande
- 1 Cebolla
- 50 gr de Zanahoria
- 1 Huevo
- 2 cdas de Harina
- 30 gr de Queso parmesano
- 10 gr de Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Aceite vegetal
- 300 gr de Pepino
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cda de Mayonesa
- 8 gr de Eneldo
- 2 Dientes de ajo
- 1 cda de Salsa de soja
- 1/2 cdita de Vinagre de arroz
- 1/2 cdita de Azúcar blanca
- 1/2 cdita de Aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- 1 cdita de Jengibre
- 1 cda de Semillas de sésamo blanco
Preparación
- Para empezar, cortar la papas en dados y colocar en una olla con agua.
- Cocinar durante 15 minutos a fuego medio-alto. Luego, escurrir el agua y triturar las papas.
- Luego, se corta la cebolla y triturar la zanahoria. Cocinar la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos, luego agregar la zanahoria y cocinar durante 3-5 minutos más.
- Añadir la mezcla de cebolla y zanahoria al puré de papas y mezclar bien.
- Incorporar un huevo, harina, queso parmesano, perejil, sal, pimienta negra y pimentón. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Paso siguiente, se forman pequeñas bolas con la masa, rebozarlas con pan rallado y freírlas en aceite vegetal caliente durante 3-5 minutos por cada lado.
- Mientras tanto, cortar el pepino en rodajas finas y dejar reposar con sal durante al menos 10 minutos. Luego, escurrir el exceso de líquido.
- Preparar la salsa mezclando crema agria, mayonesa, eneldo, ajo picado, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo, sal, jengibre y semillas de sésamo.
- Servir las torrejas de papa acompañadas de las rodajas de pepino y la salsa.
¡Disfrutar de esta deliciosa y crujiente receta!
CONSEJOS:
Selecciona los ingredientes frescos: Utiliza papas frescas, cebollas, zanahorias y pepinos para obtener el mejor sabor y textura en tu plato.
Controla el tiempo de cocción: Cocina las papas hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Vigila el tiempo de cocción para evitar que se deshagan al triturarlas.
Mezcla bien los ingredientes: Asegúrate de mezclar todos los ingredientes de la masa de las torrejas de manera uniforme para garantizar una textura consistente en cada una.
Sirve caliente: Las torrejas de papa están más deliciosas cuando se sirven recién hechas y calientes, así que trata de servirlas justo después de freírlas.
Experimenta con la presentación: Si deseas una presentación más elegante, puedes colocar las torrejas de papa sobre una cama de lechuga y decorar con rodajas de pepino antes de agregar la salsa por encima.
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