El budín nube, también conocido como ángel food cake, es un delicioso postre esponjoso y ligero que se elabora principalmente con claras de huevo. Su textura aireada y suave lo convierten en un postre popular y apreciado en muchas partes del mundo.
El proceso para hacer un budín nube implica combinar las claras de huevo con azúcar, vainilla y una pizca de sal. Luego se incorpora cuidadosamente la harina tamizada para mantener la ligereza de la masa. La clave para lograr un budín nube perfecto radica en batir las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve firme, lo que garantiza la estructura esponjosa y el volumen deseado.
Una vez que la masa está lista, se hornea hasta que adquiera un hermoso color dorado y una textura esponjosa. El budín nube se puede disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, crema batida o salsas dulces. Es un postre ideal para deleitar a los amantes de los sabores ligeros y delicados.
Vayamos a la receta:
Ingredientes para hacer el Budín nube con claras de huevo
Para el caramelo:
- 80 ml de Agua
- 3/4 de taza de Azúcar
Para el budín:
- 1 taza de Azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 8 Claras de huevo
- 1 cda. de Ralladura de limón
Modo de preparación
Para hacer el caramelo:
- En una cacerola, pon el azúcar y caliéntalo a fuego lento hasta que se derrita y forme un sirope dorado.
- Añade poco a poco el agua y deja que se disuelva hasta obtener un caramelo brillante.
- Carameliza el fondo y los lados de un molde redondo de 22 cm de diámetro con un agujero en el centro y resérvalo.
Para hacer el budín:
- Pon las claras en la batidora y bátelas a punto de nieve. Añade poco a poco el jugo de limón y el azúcar, batiendo durante unos 4 minutos después de cada adición.
- A continuación, añade la ralladura de limón y mezcla ligeramente con una cuchara para incorporarla.
Vierte cucharadas de la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de repartirla uniformemente para que no queden huecos. - Hornéalo al baño maría a 150° C durante unos 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
- Una vez terminado, sácalo del horno, déjalo enfriar y desmolda.
¡Sirve tu increíble y esponjoso budín de clara de huevo!
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Consejos:
- Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de comenzar a batirlas. Esto facilitará el proceso de montarlas a punto de nieve.
- Utiliza un recipiente limpio y sin residuos de grasa para batir las claras de huevo. Incluso una pequeña cantidad de grasa puede dificultar la formación de picos firmes.
- Añade el azúcar gradualmente mientras bates las claras de huevo. Esto ayudará a estabilizar las claras y a crear una textura más suave en el budín nube.
- Tamiza la harina antes de agregarla a la masa. Esto eliminará posibles grumos y contribuirá a obtener una mezcla más homogénea.
- Mezcla los ingredientes secos suavemente con una espátula o una cuchara de madera. Evita batir en exceso, ya que esto puede eliminar el aire incorporado en las claras de huevo.
- Utiliza un molde para budín nube sin engrasar. La masa necesita agarrarse a las paredes del molde para subir adecuadamente durante el horneado.
- Una vez que el budín nube esté horneado, déjalo enfriar boca abajo dentro del molde para evitar que se hunda mientras se enfría.
- Cuando esté completamente enfriado, pasa un cuchillo alrededor del molde para despegar el budín nube antes de desmoldarlo suavemente.
- Sirve el budín nube tal cual o acompáñalo con frutas frescas, una ligera capa de azúcar glas o una salsa dulce a tu gusto.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un budín nube esponjoso y delicioso, perfecto para deleitar a tus seres queridos en cualquier ocasión. ¡Disfruta!
