Cocinar la carne mechada es una excelente opción para conseguir un sabor diferente y único. Hoy te dejamos esta receta con algunas ideas para mechar la carne de vaca y cocinarla al horno. ¡No te la pierdas!
Para el relleno o mechado podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten o los que tengamos más a mano. Algunas ideas que quedan deliciosas: ajo, romero, puerro, cebolla, tomillo, pimienta, mostaza en grano, panceta, nuez moscada, dátiles, zanahoria, morrón. ¡Elige y combina tus sabores favoritos o lo que tu familia prefiera!
Lo primero que debemos hacer es tomar la carne (puede ser palomita o colita de cuadril) y hacerle unos cortes en la parte superior, donde introduciremos el relleno. Otra opción es atravesar la carne longitudinalmente por el centro, con un cuchillo largo y fino (jamonero), hasta crear un hueco para el relleno.
Si quieres agregar sabor y ablandar la carne, te recomendamos marinarla antes de mecharla y cocinarla. Para esto, debes sumergirla en un recipiente con aceite de oliva, vino blanco, sal, tomillo, nuez moscada y pimienta, durante al menos 10 horas. Puedes macerarla durante la noche si vas a cocinarla al mediodía.
Una vez que la carne esté rellena o mechada, la cocinamos en el horno a fuego moderado durante una hora o hasta que esté bien dorada. Podemos acompañar con papas y batatas también cocinadas al horno y rociadas con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Riquísima!
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Imagen: http://recetasdekocina.blogspot.com.ar