Cómo hacer un Strudel de manzana
Como sabemos el Strudel de manzana es un postre procedente de Alemania, que en la antigüedad solía ser la comida de la gente pobre. De hecho, se cree que es de origen árabe y armenio.
Pero en la actualidad es uno de los postres de manzana más delicioso y que se degusta en todo el mundo, se trata de un postre muy rendidor y tentador.
La receta que veremos ahora rinde para 8 porciones, a continuación se alista los ingredientes requeridos y el modo de preparación:
Cómo hacer un Strudel de manzana
Se trata de un rollo de masa dulce, generalmente de hojaldre que en su interior contiene manzana, canela y pasas de uva. Sin duda alguna, es un plato tradicional de la gastronomía austriaca y alemana.
Veamos la receta:
Ingredientes para el Strudel de manzana
Para la masa:
- 250 gr. de Harina de trigo
- 1 Huevo
- 100 ml. de Agua
- 1 pizca de Sal
- 1 dca. de Aceite
Para el relleno:
- 1 kg. de Manzanas
- 1 taza de Pasas de uva
- 50 ml. de Ron
- 100 gr. de Nueces
- 40 gr. de Pan rallado
- 6 cdas. de Azúcar
- 2 cditas. de Esencia de vainilla
- Jugo de 1 limón
- 30 gr. de Manteca sin sal (a temperatura de ambiente)
Modo de preparación del Strudel de manzana
Para la masa:
- En primer lugar, calentamos un poco el ron y lo vertemos sobre las pasas para que se maceren. Reservamos.
- Luego, en un bowl añadimos la harina previamente cernida, también le sumamos 1 huevo y 1 cucharada de aceite. Vamos removiendo mientras le agregamos una pizca de sal y el agua templada, sin dejar de remover.
- Cuando observemos que la masa ha alcanzado una textura uniforme, la dejamos reposar durante unos 20 minutos aproximadamente.
Para el relleno:
- Mientras la masa reposa, se va preparando el relleno, es decir se pela las manzanas, le retiramos el corazón y las cortamos en trocitos pequeños.
- Por otro lado, calentamos en una sartén a fuego máximo y le añadimos la manteca y las amanzanas.
- Seguidamente, le incorporamos el jugo de limón y el azúcar, lo dejamos a fuego máximo hasta que suelten los jugos o hasta que se evapore. Lo retiramos y reservamos hasta que se enfríe.
- En este paso vamos a trabajar la masa sobre una superficie plana como la mesa o mesada, allí amasaremos durante unos 7 minutos.
- Después, dividimos la masa en dos y formamos 2 bollos, lo untamos con suficiente aceite y cubrimos con papel film. Lo llevamos a la heladera durante unos 30 minutos, aproximadamente.
- Mientras tanto, vamos a continuar con el relleno que tenemos reservado, le agregamos la esencia de vainilla, las nueces en trocitos, el pan rallado y las pasas. Removemos bien y rectificamos el dulzor.
- Seguimos con la masa y para ello, cubrimos la mesa con un trozo de tela y lo espolvoreamos con un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
- Vamos a estirar la masa desde el centro hacia afuera, también lo untamos con manteca derretida y colocamos un poco del relleno en los bordes para enrollarlo.
- Paso siguiente, untamos el otro borde con manteca y cerramos el strudel.
- Ahora pasamos el enrollado a una bandeja para horno con papel para hornear, además lo untamos con manteca en la superficie y le efectuamos unos cortes.
- Para terminar, lo llevamos a horno moderado de 180º C y le damos cocción durante unos 30 minutos o hasta que se doren.
- Finalmente, retiramos la bandeja del horno, se deja enfriar y ya está listo para servir.
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¡Apliquemos esta deliciosa receta y sorprendamos a nuestra familia con este exquisito Strudel de manzana!
Recomendaciones:
Una recomendación a la hora de elegir las manzanas, es que sean más bien ácidas, van perfectas con este tipo de postres.
El ron no es un ingrediente obligatorio en este postre, pero sin duda le aporta un sabor inigualable y tradicional.
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